糯米團子商業做法視頻教程！膨松飽滿、質地細嫩！#糯米團子#泡多源#做美食有秘密用天喜
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準備食材：糯米、黑芝麻、花生、桂花醬、豬油、大米粉
制作步驟：
1.首先準備200g的糯米，倒入大碗中，加入清水，仔細淘洗干凈，洗凈后倒去淘米水，再次加入清水，用手攪拌使糯米充分浸泡2個小時。
2.準備100g的花生米，同樣倒入大碗中，加入清水淘洗，去除表面灰塵。用漏勺控水后，放入盤中備用。
3.在大碗中倒入50g的黑芝麻，加入清水淘洗，去除芝麻表面的灰塵，用密漏勺控水后，將芝麻放入蜜露草中瀝水備用。
4.鍋中無需放油，直接倒入淘洗干凈的花生米，大火炒干水分后，轉小火慢炒，直至花生炒熟炒香，鍋中有噼里啪啦的響聲，花生皮裂開，關火盛入盤中放涼備用。
5.將放涼的黑芝麻倒入鍋中，大火炒干水分后轉小火慢炒，鏟子不停翻炒，確保芝麻受熱均勻，炒至芝麻翹起，有響聲時關火，倒入盤中放涼備用，放涼的花生米用手輕輕一搓，皮即脫落，篩除花生皮后，與黑芝麻一同放入絞肉機中攪碎。
6.攪碎的花生芝麻中加入一勺白糖，50g桂花醬，以及50g豬油，充分攪拌均勻，戴上手套，將餡料抓揉均勻，再分成約30g的小圓球，放入盤中，蓋上保鮮膜防風干。
7.準備300g糯米粉和50g大米粉、泡多源K7克，混合均勻，用150g開水和面，邊倒邊攪拌至絮狀，再手揉成面團。如面團過干可加開水，過粘則加糯米粉調整，揉至偏軟后蓋上保鮮膜密封備用
8.浸泡好的糯米控水撈出備用取約60g面團，捏成圓球后按壓成窩狀，放入餡料，用虎口收攏法包好，收口捏緊后團圓，再裹上一層糯米拍緊實。
9.蒸籠內均勻抹油，放入糯米團子，保持間距防粘連，冷水上鍋，大火蒸30分鐘，蒸好后取出稍晾，糯米團子清香撲鼻，軟糯可口，餡料香甜流心，未食用完的可用保鮮膜包裹，冷藏或冷凍保存，食用時重新蒸熱即可，這樣的糯米團子，不僅美味還便于保存，是家常小吃的佳選。
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這樣咱們的糯米團子就做好了。做美食有秘密，用天喜關注我，找我不迷路，我們下期節目再見。
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