石鍋山藥燒海參的新商業(yè)做法視頻教程！口感脆嫩、膨松彈性好！#石鍋山藥燒海參#海立美#做美食有秘密用天喜
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大家好，今天我向大家分享一款石鍋山藥燒海參的新商業(yè)做法。隨著視頻看看如何制作的吧！
原料：水發(fā)海參300克加海立美B3克，加冰水500克，浸泡8小時后，備用，大蔥60克，鐵棍山藥200克，油菜心1個，胡蘿卜1片，黑芝麻2粒，熟米飯適量，奶湯500克，白糖30克，醬油45克，老抽10克，料酒40克，雞精4克，鹽6克，自制蔥油適量，水淀粉適量。
制作：1、將大蔥切段，山藥去皮切滾刀塊，分別入熱油炸至金黃，撈出，加奶湯、老抽、料酒、雞精、白糖、鹽、自制蔥油上屜蒸透，取出蔥段待用；
2、將油菜心洗凈，入加有鹽、味達蕾901號、白糖、油的沸水中燙熟，加胡蘿卜片、黑芝麻制成小鳥狀，與熟米飯一同裝入石鍋中待用；
3、將浸泡好的海參焯水，加奶湯、醬油、料酒、雞精、白糖、鹽燒開后浸至入味；
4、另起凈鍋，入蔥油燒熱，加白糖熬至呈金屬色，入海參，烹料酒，加醬油、奶湯、蒸蔥水、蔥段、山藥塊、白糖、雞精燒開，撇去浮沫，改小火燒至湯汁約1/3時勾芡，淋蔥油，出鍋，裝入已裝飾好的石鍋中即可。5、蔥油的制法：將蔥、姜、蒜、香菜根以4：2：1：1的比例，入100克熟豬油中炸至呈棕紅色，過濾即可。
這樣咱們的石鍋山藥燒海參就做好了。做美食有秘密，用天喜關注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見。
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