軟糯香甜窩頭怎么做？軟糯香甜窩頭商業配方工藝，軟糯香甜窩頭制作技巧，軟糯香甜窩頭做法

軟糯香甜窩頭怎么做？軟糯香甜窩頭商業配方工藝，軟糯香甜窩頭制作技巧，軟糯香甜窩頭做法：

配方:玉米面300克，糯米粉200克，白糖80克，泡多源K10克，奶粉50克（增加奶香味），溫水約300克（根據面團軟硬程度調整），紅棗碎或葡萄干適量（用于餡料或表面裝飾）。

工藝:將玉米面、糯米粉、奶粉和泡多源K混合均勻，置于容器中備用。加入白糖，繼續拌勻。緩慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀，然后用手揉成光滑且軟硬適中的面團。將面團分成若干小劑子，每個小劑子約重60克。取一個小劑子，用手捏成碗狀，加入適量紅棗碎或葡萄干作為餡料，封口后揉成圓形。再將圓形面團用右手拇指尖蘸少許水，頂住面團一頭，左手拿住面團轉動，成窩頭形狀，頂部可輕輕按入幾粒紅棗碎或葡萄干作為裝飾。將制作好的窩窩頭放入蒸籠中，醒發20分鐘，讓面團進一步松弛和發酵。然后大火蒸制20-25分鐘，或直至窩窩頭熟透，色澤金黃，軟糯香甜。取出后稍涼即可食用或進行銷售。

注意事項:原料的選擇要優質，特別是玉米面和糯米粉，要確保新鮮、無雜質，以提高產品的口感和品質。奶粉的加入能增加窩頭的奶香味，使其更加誘人。和面時溫水的加入量要根據面團的軟硬程度靈活調整，避免面團過干導致難以成型，或過濕導致蒸制后塌陷。面團揉制要充分，確保面團光滑有彈性，這樣蒸制出的窩頭口感更佳。窩頭的形狀要均勻，頂部裝飾的紅棗碎或葡萄干要適量，避免大小不一，影響美觀和消費者的購買欲望。蒸制時間要足夠，確保窩頭熟透，色澤金黃，口感軟糯香甜。

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