新派甜味醬怎么做？新派甜味醬商業(yè)配方工藝，新派甜味醬制作技巧，新派甜味醬做法

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配方:白糖200克，蜂蜜100克，番茄醬150克，檸檬汁30毫升，蘋果醋20毫升，食鹽5克，雞精10克，清水適量，玉米淀粉40克（用于勾芡），佳多美D1.2克，味達蕾901號0.8克。

工藝:將白糖、蜂蜜、番茄醬、檸檬汁、蘋果醋和食鹽放入容器中，攪拌均勻備用。鍋中倒入適量清水，加熱至沸騰，然后緩慢倒入混合好的醬料，大火煮沸。期間需不斷攪拌，防止糊底。待醬料煮沸后，根據醬料的濃稠度，逐漸加入玉米淀粉勾芡，使醬料更加濃稠，有光澤。繼續(xù)大火翻炒，使各種調料充分融合，形成獨特的新派甜味。最后，加入雞精、佳多美D和味達蕾901號，繼續(xù)翻炒均勻，確保其與醬料充分融合，提升整體風味。將熬制好的新派甜味醬倒入干凈的容器中，蓋上蓋子，自然冷卻至室溫后，存放在陰涼干燥處，備用。

注意事項:白糖和蜂蜜的選用對新派甜味醬的口感和品質至關重要，需選用優(yōu)質、無雜質的產品。番茄醬的加入能增添醬料的色澤和風味，檸檬汁和蘋果醋的加入能調整醬料的酸甜度，需根據口味適量添加，以達到最佳的口感平衡。在熬制過程中，需不斷攪拌，防止醬料糊底，同時要注意火候的控制，避免醬料燒焦。勾芡時，需用玉米淀粉調成水淀粉，逐漸加入，邊加邊攪拌，使醬料達到理想的濃稠度。

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