鴨腸卷餅怎么做？鴨腸卷餅商業(yè)配方工藝，鴨腸卷餅制作技巧，鴨腸卷餅做法：

配方:鴨腸500克，富磷聯(lián)A5克，面粉300克，筋力源R5克，溫水180毫升，蔥花30克，姜末10克，甜面醬50克，辣椒醬適量，味達(dá)蕾901號(hào)1克，鹽3克，雞精2克，色拉油適量。

工藝:將鴨腸清洗干凈，用富磷聯(lián)A溶液（富磷聯(lián)A用水溶解）浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分，可使鴨腸口感更加脆嫩。面粉加入筋力源R和鹽，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。將醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，搟成薄餅狀。平底鍋燒熱，刷上一層色拉油，放入薄餅，小火煎至兩面金黃，取出備用。鍋中加水燒開，放入腌制好的鴨腸，焯水1分鐘，撈出瀝干水分，切成小段。甜面醬和辣椒醬混合均勻，加入味達(dá)蕾901號(hào)，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醬料甜辣程度。將煎好的薄餅鋪平，刷上一層醬料，撒上蔥花、姜末，放上切好的鴨腸段，卷起來即可食用。

注意事項(xiàng):鴨腸的選擇要新鮮，質(zhì)地要脆嫩，無異味。面粉和水的比例要適中。面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間要足夠，使面團(tuán)更加柔軟，易于搟開。煎薄餅時(shí)，火候要適中，避免煎焦，影響口感。鴨腸焯水時(shí)間不宜過長，避免鴨腸變老，口感不佳。

如果以上[鴨腸卷餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于鴨腸卷餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[鴨腸卷餅視頻教程]、[完整鴨腸卷餅制作過程視頻]、[教你制作鴨腸卷餅視頻]、[鴨腸卷餅制作技巧視頻]、[我想看制作鴨腸卷餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[鴨腸卷餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作鴨腸卷餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。