糖醋水果辣椒怎么做？糖醋水果辣椒商業(yè)配方工藝，糖醋水果辣椒制作技巧，糖醋水果辣椒做法：

配方:新鮮水果辣椒5000克，白糖1000克，米醋1500毫升，食用鹽100克，大蒜300克（切片），生姜100克（切絲），番茄醬200克，淀粉150克（用于勾芡），清水適量，舒欣脆G50克，美久亭C20克。

工藝:將新鮮水果辣椒洗凈，去蒂，切成大小均勻的塊狀，備用。取一鍋，加入白糖、米醋、食用鹽和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮至糖完全溶解，形成糖醋汁。在糖醋汁中加入番茄醬，攪拌均勻，增加色澤和風(fēng)味。將切好的水果辣椒塊放入糖醋汁中，加入大蒜片和生姜絲，用中小火煮5分鐘，使水果辣椒充分吸收糖醋汁的味道。用淀粉勾芡，使糖醋汁變得濃稠，均勻包裹在水果辣椒上。將舒欣脆G用少量清水溶解，均勻噴灑在糖醋水果辣椒上，輕輕翻動(dòng)，使其均勻覆蓋，增加脆嫩口感。將美久亭C用數(shù)倍涼開水溶解，倒入鍋中，翻拌均勻，以調(diào)節(jié)pH值，增強(qiáng)防腐效果。將糖醋水果辣椒盛出，放涼后，即可裝盤食用。

注意事項(xiàng):選用新鮮、無破損的水果辣椒，以保證糖醋水果辣椒的口感和品質(zhì)。在切割水果辣椒時(shí)，盡量保持大小均勻，以便烹飪時(shí)受熱均勻。糖醋汁的濃度需適中，過高易導(dǎo)致糖醋水果辣椒過甜或過酸，影響口感，過低則不利于入味。煮制過程中，需保持中小火，避免糖醋汁燒干或水果辣椒煮爛。大蒜和生姜的使用量可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，增加風(fēng)味。

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