爆漿芝心丸子怎么做？爆漿芝心丸子商業配方工藝，爆漿芝心丸子制作技巧，爆漿芝心丸子做法：

配方:豬肉餡700克，馬蘇里拉芝士150克，雞蛋1個（約50克），蔥30克，姜20克，富磷聯C4克，味達蕾901號1.5克，鹽12克，生抽15毫升，料酒10毫升，胡椒粉1克，淀粉50克，面包糠適量，食用油適量。

工藝:將豬肉餡放入大碗中，加入剁碎的蔥、姜，再加入雞蛋、鹽、生抽、料酒、胡椒粉，順著一個方向攪拌至肉餡上勁，腌制15分鐘。隨后加入富磷聯C和味達蕾901號，繼續攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料，以提升丸子的鮮美度和口感。將馬蘇里拉芝士切成小塊，備用。將腌制好的肉餡取適量，包入一塊芝士，用手團成丸子狀，確保芝士被完全包裹。將丸子表面裹上一層淀粉，再裹上一層面包糠，確保均勻覆蓋。鍋中加入足夠的食用油，大火燒至油溫170度左右，將丸子逐個放入鍋中，中小火炸制。炸至丸子表面金黃酥脆，內部熟透且芝士融化，撈出控油，即可享用。

注意事項:豬肉餡的選擇要新鮮，肥瘦比例要適中，一般建議三七或四六比例，以確保丸子口感既不會過于油膩，也不會過于干澀。攪拌肉餡時，需順著一個方向攪拌至起勁，這樣丸子在炸制過程中不易散開，口感更佳。包芝士時，要確保芝士被完全包裹在肉餡中，避免炸制過程中芝士流出。裹面包糠時，需均勻覆蓋丸子表面，使丸子炸制后更加酥脆。炸制丸子時，需控制油溫，避免油溫過高導致丸子外焦里生或過低導致丸子吸油過多。

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