焦溜丸子怎么做？焦溜丸子商業(yè)配方工藝，焦溜丸子制作技巧，焦溜丸子做法：

配方:豬肉餡3000克，富磷聯(lián)C15克，味達(dá)蕾901號(hào)10克，鹽35克，白糖40克，雞精20克，生抽50毫升，老抽15毫升，料酒40毫升，蔥姜水200克（蔥50克，姜50克，清水100克泡制），雞蛋3個(gè)（約150克），淀粉200克，面粉50克，清水適量，食用油適量，蒜末30克，青紅椒片適量（裝飾用）。

工藝:將豬肉餡放入攪拌盆中，加入已用溫水溶解的富磷聯(lián)C溶液，順著一個(gè)方向攪拌至肉餡起勁，增加彈性。隨后加入味達(dá)蕾901號(hào)、鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、料酒、蔥姜水，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌均勻，使所有調(diào)料充分融入肉餡中。打入雞蛋，再次順著一個(gè)方向攪拌，使餡料更加細(xì)膩且富有粘性。將淀粉和面粉逐漸加入餡料中，同時(shí)加入適量清水調(diào)節(jié)餡料稠度，每次加入后都要充分?jǐn)嚢瑁敝琉W料能夠輕松團(tuán)成丸子狀。手上沾少許水或油，取適量餡料，團(tuán)成丸子狀，確保丸子大小均勻。鍋中加入足量食用油，大火燒至油溫約170度，將團(tuán)好的肉丸子逐個(gè)放入鍋中，用中小火炸至金黃酥脆，撈出控油。另起一鍋，加入少量食用油，放入蒜末炒香，隨后加入適量清水、白糖、生抽、老抽調(diào)成焦溜汁，大火燒開(kāi)后，將炸好的丸子放入鍋中，快速翻炒，使丸子均勻裹上焦溜汁，待湯汁濃稠，丸子充分吸收香味后，撈出丸子，裝盤，用青紅椒片裝飾即可。

注意事項(xiàng):豬肉餡應(yīng)選用肥瘦相間的豬肉，以保證肉丸的口感和香味。攪拌餡料時(shí)要順著一個(gè)方向，使餡料上勁，增加彈性，同時(shí)要注意攪拌的均勻度，確保所有調(diào)料和食材充分融入餡料中。炸丸子時(shí)油溫要適中，過(guò)高易導(dǎo)致丸子外焦里生，過(guò)低則丸子易散，影響成型。焦溜汁的調(diào)制要根據(jù)個(gè)人口味和顧客需求適當(dāng)調(diào)整，以達(dá)到最佳口感。翻炒丸子時(shí)要快速均勻，避免丸子在鍋中停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致口感變老。

如果以上[焦溜丸子做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于焦溜丸子制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[焦溜丸子視頻教程]、[完整焦溜丸子制作過(guò)程視頻]、[教你制作焦溜丸子視頻]、[焦溜丸子制作技巧視頻]、[我想看制作焦溜丸子視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[焦溜丸子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作焦溜丸子視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。