
生焗粉蒸魚怎么做?生焗粉蒸魚商業配方工藝,生焗粉蒸魚制作技巧,生焗粉蒸魚做法:
配方:鮮活魚(如鱸魚)600克,米粉(特制蒸魚米粉)150克,海立美B6克,味達蕾902號1.5克,生抽40毫升,老抽10毫升,料酒30毫升,白糖10克,鹽4克,雞精3克,白胡椒粉適量,蒜末30克,姜末20克,蔥花適量,食用油適量。
工藝:將鮮活魚宰殺去鱗、去內臟,洗凈后切成塊狀,放入大碗中。加入味達蕾902號、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精、白胡椒粉、蒜末、姜末,拌勻腌制60分鐘,讓魚肉充分吸收調料的香味。將海立美B用溫水溶解,均勻涂抹在腌制好的魚肉塊上,靜置2小時,使魚肉更加鮮嫩且不易散碎。將米粉倒入腌制好的魚肉塊中,用手輕輕抓拌,使米粉均勻包裹在魚肉表面,注意控制米粉的濕度,避免過干導致口感生硬。在蒸盤底部刷上一層食用油,將裹好米粉的魚肉塊碼放在蒸盤上,盡量保持魚塊原形,以便蒸制時受熱均勻。將蒸盤放入已經燒開水的蒸鍋中,大火蒸開后轉小火,蒸制15-20分鐘至魚肉熟透且米粉軟糯。取出蒸好的生焗粉蒸魚,撒上蔥花,淋上熱油激發出香味,即可上桌食用。
注意事項:選用鮮活魚,確保魚肉新鮮,口感更佳。腌制魚肉時,調料的用量要根據個人口味適當調整,確保魚肉充分吸收調料味道。裹米粉時,要注意米粉的用量和濕度,避免米粉過干導致口感生硬或過濕導致粘連。蒸制過程中,要保持中小火,確保魚肉熟透且米粉軟糯,避免蒸鍋水干或火太大導致魚肉變老或散碎。取出蒸好的生焗粉蒸魚時,要小心操作,避免破壞其形狀和完整性。
如果以上[生焗粉蒸魚做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于生焗粉蒸魚制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[生焗粉蒸魚視頻教程]、[完整生焗粉蒸魚制作過程視頻]、[教你制作生焗粉蒸魚視頻]、[生焗粉蒸魚制作技巧視頻]、[我想看制作生焗粉蒸魚視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[生焗粉蒸魚商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作生焗粉蒸魚視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。