瓜船粉蒸肉怎么做？瓜船粉蒸肉商業(yè)配方工藝，瓜船粉蒸肉制作技巧，瓜船粉蒸肉做法：

配方:五花肉300克，糯米粉120克，味達蕾901號1.5克，富磷聯(lián)B2.5克，冬瓜1個（約1000克，用于制作瓜船），生姜20克，大蒜15克，料酒15毫升，生抽10毫升，老抽5毫升，鹽3克，白糖4克，胡椒粉1克，蔥花適量，食用油適量。

工藝:將五花肉洗凈，切成薄片，放入碗中。加入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉和味達蕾901號，拌勻后腌制30分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料的香味。將富磷聯(lián)B用溫水溶解，均勻涂抹在腌制好的肉片上，靜置4小時，使肉片更加鮮嫩。將糯米粉倒入腌制好的肉片中，用手輕輕抓拌，使糯米粉均勻包裹在肉片表面。將冬瓜洗凈，去皮，切成船形，挖去瓜瓤，備用。在冬瓜船內(nèi)鋪上少量糯米粉，然后將裹好糯米粉的肉片碼放在冬瓜船內(nèi)，盡量疊放整齊。將裝有肉片的冬瓜船放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋中，大火蒸開后轉(zhuǎn)小火，蒸制60分鐘至肉片熟透且糯米粉軟糯。取出蒸好的瓜船粉蒸肉，撒上蔥花，淋上少許熱油，即可上桌食用。

注意事項:選用新鮮、肥瘦相間的五花肉，確保食材質(zhì)量。腌制肉片時，調(diào)料的用量要根據(jù)個人口味適當調(diào)整，確保肉片充分吸收調(diào)料味道。裹糯米粉時，要注意糯米粉的用量和濕度，避免過干導(dǎo)致口感生硬或過濕導(dǎo)致粘連。冬瓜船的大小和形狀要根據(jù)實際情況調(diào)整，確保能夠裝下所有肉片。蒸制過程中，要保持中小火，確保肉片熟透且糯米粉軟糯，避免蒸鍋水干或火太大導(dǎo)致肉片變老或冬瓜船破裂。取出蒸好的瓜船粉蒸肉時，要小心操作，避免破壞其形狀和完整性。

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