紙杯蛋糕怎么做？紙杯蛋糕商業配方工藝，紙杯蛋糕制作技巧，紙杯蛋糕做法：

配方:雞蛋450克，蛋糕粉475克，泡多源G7.5克，細砂糖350克，食用油300克，食用鹽5克，蛋糕油38克，美久亭Q1克，涼開水適量。

工藝:將泡多源G、食用鹽倒入蛋糕粉中，干拌均勻。再將蛋糕油加入蛋糕粉中，混合均勻備用。在攪拌機中加入細砂糖，打入雞蛋，快速攪拌均勻，大約打制六分鐘，直至打制粘稠。然后調低速打攪兩分鐘，使面糊更加細膩。將混合好的蛋糕粉分次加入攪拌機中，低速稍微打制一下，再調至高速快速打制，直至面糊發白發稠發黏。將美久亭Q用數倍涼開水溶解后，倒入蛋糕糊中，再調成高速稍微打制一下，然后調低速，慢慢加入食用油，再調成高速打制均勻，直至蛋糕糊打發完成。將模具刷油，把蛋糕糊加入紙杯中，填充至八分滿。烤箱提前預熱，上火180°C，下火160°C。將裝有蛋糕糊的紙杯放入烤箱中，烤制20分鐘，直至蛋糕表面金黃，體積膨脹且富有彈性。出爐后，將紙杯蛋糕取出，放在烤架上晾涼。

注意事項:在打發蛋糕糊時，要注意攪拌的均勻性和速度，避免面糊過度打發或打發不足，影響蛋糕的口感和質地。烤箱的溫度和時間要根據實際情況進行調整，避免蛋糕烤焦或未熟透。出爐后的蛋糕要及時晾涼，避免底部粘連，影響美觀和口感。同時，制作紙杯蛋糕時，要確保原料的新鮮度和衛生安全，避免使用過期或變質的原料。

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