辣味肉松吐司怎么做？辣味肉松吐司商業(yè)配方工藝，辣味肉松吐司制作技巧，辣味肉松吐司做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉100克，細(xì)砂糖80克，鹽6克，干酵母8克，牛奶300毫升，全蛋液60克，黃油60克，佳多美Q2克，美久亭Q1克，辣味肉松200克，海苔碎30克，沙拉醬適量。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、佳多美Q混合均勻，置于攪拌盆中。牛奶稍微加熱至溫?zé)幔尤敫山湍福瑪嚢柚两湍溉芙猓瑢?a href="http://www.aloixzz.cn/mall/show-htm-itemid-653.html">美久亭Q用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后，然后倒入攪拌盆中，再加入全蛋液，攪拌成面團(tuán)。將面團(tuán)移至操作臺(tái)上，揉至面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜。然后加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)完全擴(kuò)展，能拉出透明的手套膜。將面團(tuán)放入容器中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，直至面團(tuán)體積膨脹至兩倍大。在發(fā)酵面團(tuán)的同時(shí)，準(zhǔn)備餡料。將辣味肉松、海苔碎混合均勻，加入適量的沙拉醬拌勻，使餡料呈現(xiàn)濕潤(rùn)的狀態(tài)。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣后分割成若干等份，每份約150克。將面團(tuán)滾圓，松弛15分鐘。將松弛后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，涂上適量的餡料，卷起并收緊接口，然后將面團(tuán)放入吐司模具中。將裝有面團(tuán)的吐司模具置于溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵，直至面團(tuán)發(fā)酵至模具的八分滿。將烤箱預(yù)熱至180°C，將吐司模具放入烤箱中層，烘烤約25-30分鐘，直至吐司表面金黃且完全熟透。出爐后，立即將吐司從模具中取出，放在烤架上晾涼。

注意事項(xiàng):在準(zhǔn)備餡料時(shí)，辣味肉松和海苔碎應(yīng)提前準(zhǔn)備好，并確保干燥，以免影響面團(tuán)的發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)要控制好溫度和濕度，避免面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度或不足，影響吐司的口感和質(zhì)地。烘烤時(shí)要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間，避免吐司烤焦或未熟透。出爐后的吐司要及時(shí)從模具中取出，避免底部粘連，影響美觀和口感。

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