
辮子面包怎么做?辮子面包商業配方工藝,辮子面包制作技巧,辮子面包做法:
配方:高筋面粉500克,佳多美Q3克,細砂糖60克,食鹽5克,干酵母7克,全蛋液60克,牛奶280克,黃油50克,餡料(如鮪魚、蔬菜等)適量,表面裝飾(全蛋液、白芝麻)適量,美久亭Q1.5克。
工藝:將高筋面粉、佳多美Q、細砂糖、食鹽混合均勻,干酵母用溫水(約35度)溶解后加入,再加入全蛋液、牛奶,將美久亭Q溶解在少量涼開水中,攪拌至面團初步成形。使用和面機繼續攪拌,加入黃油,直至面團光滑有彈性,能拉出薄膜。將面團取出,放在案板上揉圓,蓋上保鮮膜,放在溫暖處進行第一次發酵,直至面團體積翻倍。發酵好的面團取出,輕柔排氣后,分割成若干等份,每份揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。取松弛好的面團,搟成長條形,鋪上餡料,然后編成辮子狀,兩端捏緊封口。將編好的辮子面包放在鋪有烘焙紙的烤盤上,進行第二次發酵,直至體積明顯增大。在發酵好的面包表面輕輕刷一層全蛋液,撒上白芝麻作為裝飾。預熱烤箱至180度,將面包放入烤箱中層,上下火烘烤18-22分鐘,直至面包表面金黃,出爐后震模脫模,放在烤架上冷卻。
注意事項:和面時要充分攪拌,使面團光滑有彈性,能拉出薄膜。發酵時要控制好溫度和濕度,避免面團發酵過度或不足。餡料的選擇和用量要根據口味需求靈活調整,避免影響面包的口感和形態。編織辮子時要輕柔,避免面團斷裂,兩端要捏緊封口,防止餡料漏出。烘烤時間和溫度要根據烤箱的實際情況調整,避免面包表面烤焦或內部未熟。
如果以上[辮子面包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于辮子面包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[辮子面包視頻教程]、[完整辮子面包制作過程視頻]、[教你制作辮子面包視頻]、[辮子面包制作技巧視頻]、[我想看制作辮子面包視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[辮子面包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作辮子面包視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。









魯公網安備 37083202370913號