紅糖馬拉糕怎么做？紅糖馬拉糕商業(yè)配方工藝，紅糖馬拉糕制作技巧，紅糖馬拉糕做法：

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配方:紅糖200克，中筋面粉300克，木薯淀粉100克，泡多源K3克，雞蛋3個(gè)，牛奶200毫升，食用油50克，清水適量。

工藝:將紅糖加入適量的清水中，用小火加熱并不斷攪拌，直至紅糖完全溶解，形成紅糖水，放涼備用。將中筋面粉、木薯淀粉和泡多源K混合均勻，過篩備用。將雞蛋打入碗中，加入放涼的紅糖水和食用油，用筷子攪拌均勻，直至蛋液變得順滑。將混合好的面粉分次加入蛋液中，邊加邊攪拌，直至形成無顆粒的面糊。將面糊靜置20分鐘，讓其充分發(fā)酵。在蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開。將靜置好的面糊倒入模具中，震出氣泡，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸制30分鐘。蒸制過程中，不要打開鍋蓋，以免影響馬拉糕的成型。蒸好后，取出馬拉糕，稍微晾涼后，倒扣脫模，切成塊狀即可食用。

注意事項(xiàng):在溶解紅糖時(shí)，要用小火并不斷攪拌，以免紅糖糊底。混合面粉時(shí)，要確保無顆粒，以免影響馬拉糕的口感。靜置面糊的時(shí)間要足夠，讓面糊充分發(fā)酵，這樣蒸出的馬拉糕口感更佳。蒸制馬拉糕時(shí)，要確保蒸鍋內(nèi)的水足夠，且大火蒸制，以保證馬拉糕能夠完全蒸熟。蒸制過程中，避免打開鍋蓋，以免冷空氣進(jìn)入，影響馬拉糕的成型和口感。脫模時(shí)，要稍微晾涼后再進(jìn)行，以免馬拉糕過于粘手或模具。

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