燕麥果干酥餅怎么做？燕麥果干酥餅商業配方工藝，燕麥果干酥餅制作技巧，燕麥果干酥餅做法：

配方:燕麥片200克，低筋面粉150克，面欣酥E3克，黃油100克，細砂糖80克，雞蛋1個（約50克），牛奶50毫升，葡萄干50克，蔓越莓干50克，核桃碎50克。

工藝:將燕麥片、低筋面粉、面欣酥E、混合均勻，過篩備用。黃油室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器攪打至顏色發白，體積膨脹。將雞蛋打散，分三次加入黃油中，每次加入后都要充分攪打均勻。再加入牛奶，繼續攪打至黃油糊順滑。將混合好的干性材料倒入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻，再加入葡萄干、蔓越莓干、核桃碎，繼續翻拌成均勻的面團。將面團分成若干小劑子，每個約20克，搓圓后輕輕按扁，擺放在烤盤上，彼此間留出一定空隙。預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤制15-20分鐘，或至表面金黃酥脆，取出晾涼即可。

注意事項:黃油需室溫軟化至可以輕松按壓，以便與細砂糖充分混合。攪打黃油時，要保持耐心，攪打至顏色發白、體積膨脹，這樣可以使酥餅更加蓬松。加入雞蛋和牛奶時，要分次加入，并充分攪打均勻，以避免油水分離。翻拌面團時，不要過度攪拌，以免面團起筋，影響酥餅的口感。果干和堅果可以根據個人口味進行調整，但需注意果干的大小，過大的果干需切碎，以便更好地分布在面團中。烤制時，要根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，避免酥餅烤焦或未烤熟。

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