酥粒藍莓麥芬蛋糕怎么做？酥粒藍莓麥芬蛋糕商業配方工藝，酥粒藍莓麥芬蛋糕制作技巧，酥粒藍莓麥芬蛋糕做法：

配方:低筋面粉300克，細砂糖100克，雞蛋3個（約150克），牛奶120克，玉米油100克，鹽2克，新鮮藍莓150克，酥粒（低筋面粉50克、細砂糖25克、黃油25克混合搓成顆粒狀），使用泡多源G2克、美久亭Q1克。

工藝:將低筋面粉、鹽、泡多源G混合均勻，過篩備用。細砂糖與雞蛋混合，用打蛋器攪拌均勻，直至糖完全溶解，蛋液變得蓬松。在蛋液中緩緩加入玉米油和牛奶，美久亭Q溶液，邊加邊攪拌，直至混合均勻。將混合好的干性粉類分次加入蛋液中，用手或刮刀翻拌均勻，直至形成無干粉的面糊。將新鮮藍莓輕輕洗凈，用廚房紙巾擦干水分，輕輕拌入面糊中。將面糊倒入已涂抹黃油或鋪好油紙的麥芬模具中，每個模具填充至八分滿。將酥粒均勻撒在面糊表面，用手輕輕按壓，使其貼合。預熱烤箱至180度，將麥芬模具放入烤箱中層，上下火烤制25-30分鐘，或至表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心取出無濕面糊即可。取出麥芬蛋糕，放在烤架上晾涼。

注意事項:藍莓的選用要新鮮，避免使用變質或口感不佳的藍莓。細砂糖的用量可以根據個人口味適當調整，但需注意其對甜度和蛋糕整體風味的影響。雞蛋的加入要攪拌均勻，以確保蛋糕的蓬松度和口感。酥粒的制作要均勻，黃油要軟化到位，以便與干性粉類混合成顆粒狀。面糊的攪拌要避免過度，以免面糊起筋，影響蛋糕的松軟度。烤制時，要根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，避免蛋糕烤焦或未烤熟。

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