
戚風(fēng)蛋糕怎么做?戚風(fēng)蛋糕商業(yè)配方工藝,戚風(fēng)蛋糕制作技巧,戚風(fēng)蛋糕做法:
配方:雞蛋450克,低筋面粉475克,泡多源G7.5克,食用鹽5克,蛋糕油38克,細(xì)砂糖350克,食用油300克,美久亭Q1克(使用數(shù)倍涼開水溶解)。
工藝:原料準(zhǔn)備,將低筋面粉、泡多源G、食用鹽混合均勻。雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋清備用。將蛋糕油加入混合好的面粉中,攪拌均勻。細(xì)砂糖加入蛋黃中,用打蛋器輕輕打散,再加入食用油和適量清水,攪拌均勻。將攪拌好的蛋黃液倒入面粉中,用橡皮刮刀翻拌均勻。將蛋清用打蛋器打至干性發(fā)泡,分次加入面糊中,每次加入后都要充分翻拌均勻。將美久亭Q用涼開水溶解后,倒入面糊中,再次翻拌均勻。將面糊倒入已涂油的模具中,摔幾下模具以排出面糊中的大氣泡。烤箱預(yù)熱至上火180度,下火160度,將模具放入烤箱中層,烤制20分鐘。烤好后取出模具,倒扣放置,待蛋糕完全冷卻后脫模。
注意事項(xiàng):原料品質(zhì),確保所有原料新鮮無(wú)異味,特別是雞蛋和低筋面粉,以保證蛋糕的口感和品質(zhì)。蛋清打發(fā),蛋清打發(fā)要充分,打至干性發(fā)泡狀態(tài),這樣蛋糕才能膨松飽滿。面糊攪拌,面糊攪拌時(shí)要注意手法和速度,避免產(chǎn)生過(guò)多面筋,影響口感。烤箱預(yù)熱,烤箱一定要預(yù)熱至指定溫度,以保證蛋糕烤制均勻。烤制時(shí)間,烤制時(shí)間要根據(jù)蛋糕的大小和烤箱的實(shí)際情況來(lái)調(diào)整,避免烤制過(guò)度或不足。
如果以上[戚風(fēng)蛋糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于戚風(fēng)蛋糕制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[戚風(fēng)蛋糕視頻教程]、[完整戚風(fēng)蛋糕制作過(guò)程視頻]、[教你制作戚風(fēng)蛋糕視頻]、[戚風(fēng)蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作戚風(fēng)蛋糕視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[戚風(fēng)蛋糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作戚風(fēng)蛋糕視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)