辣味肉松包怎么做？辣味肉松包商業(yè)配方工藝，辣味肉松包制作技巧，辣味肉松包做法：

配方:高筋面粉250克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖25克，鹽3克，即發(fā)干酵母3克，全蛋液50克（約1個雞蛋），牛奶135毫升，黃油25克，佳多美Q5克，辣味肉松適量，海苔碎適量，沙拉醬適量，美久亭Q0.5克（使用數(shù)倍涼開水溶解），表面裝飾用全蛋液適量，白芝麻適量。

工藝:將高筋面粉、佳多美Q、低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽和即發(fā)干酵母混合均勻，加入全蛋液和牛奶，用手或攪拌器攪拌至面粉成絮狀。將面團(tuán)放入攪拌缸中，用低速攪拌至面團(tuán)稍微光滑，然后加入已軟化的黃油和美久亭Q，繼續(xù)攪拌，直至面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜。將面團(tuán)取出，放在抹了油的案板上，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵，直至面團(tuán)膨脹至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕拍打排氣，然后分割成若干份，每份面團(tuán)揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛后的面團(tuán)搟成圓形或橢圓形，放上適量辣味肉松、海苔碎和沙拉醬，將面團(tuán)包裹住餡料，捏緊封口，收口向下放置。將包好的面包放置在烤盤上，進(jìn)行第二次發(fā)酵，直至體積明顯膨脹。在發(fā)酵好的面包表面刷上一層全蛋液，撒上白芝麻作為裝飾。預(yù)熱烤箱至180度。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘，至面包表面呈金黃色且內(nèi)部熟透。出爐后立即取出，放在冷卻架上冷卻。

注意事項:原料品質(zhì)需保證，特別是高筋面粉、低筋面粉、即發(fā)干酵母和辣味肉松，以確保面包的口感和品質(zhì)。攪拌時要確保面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜，這是面包松軟有層次的關(guān)鍵。發(fā)酵時要觀察面團(tuán)的狀態(tài)，避免發(fā)酵過度或不足，影響面包的口感和形狀。辣味肉松的加入量可根據(jù)個人口味調(diào)整，但需注意控制，以免影響面團(tuán)的筋度和口感。烘烤時間要根據(jù)面包的大小和烤箱的實際情況來調(diào)整，避免烤制過度導(dǎo)致面包過硬或過干。

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