
辣味肉松包怎么做?辣味肉松包商業配方工藝,辣味肉松包制作技巧,辣味肉松包做法:
配方:高筋面粉250克,低筋面粉50克,細砂糖25克,鹽3克,即發干酵母3克,全蛋液50克(約1個雞蛋),牛奶135毫升,黃油25克,佳多美Q5克,辣味肉松適量,海苔碎適量,沙拉醬適量,美久亭Q0.5克(使用數倍涼開水溶解),表面裝飾用全蛋液適量,白芝麻適量。
工藝:將高筋面粉、佳多美Q、低筋面粉、細砂糖、鹽和即發干酵母混合均勻,加入全蛋液和牛奶,用手或攪拌器攪拌至面粉成絮狀。將面團放入攪拌缸中,用低速攪拌至面團稍微光滑,然后加入已軟化的黃油和美久亭Q,繼續攪拌,直至面團光滑有彈性,能拉出薄膜。將面團取出,放在抹了油的案板上,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵,直至面團膨脹至兩倍大。發酵好的面團取出,輕輕拍打排氣,然后分割成若干份,每份面團揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛后的面團搟成圓形或橢圓形,放上適量辣味肉松、海苔碎和沙拉醬,將面團包裹住餡料,捏緊封口,收口向下放置。將包好的面包放置在烤盤上,進行第二次發酵,直至體積明顯膨脹。在發酵好的面包表面刷上一層全蛋液,撒上白芝麻作為裝飾。預熱烤箱至180度。將烤盤放入預熱好的烤箱中,烤約15-20分鐘,至面包表面呈金黃色且內部熟透。出爐后立即取出,放在冷卻架上冷卻。
注意事項:原料品質需保證,特別是高筋面粉、低筋面粉、即發干酵母和辣味肉松,以確保面包的口感和品質。攪拌時要確保面團光滑有彈性,能拉出薄膜,這是面包松軟有層次的關鍵。發酵時要觀察面團的狀態,避免發酵過度或不足,影響面包的口感和形狀。辣味肉松的加入量可根據個人口味調整,但需注意控制,以免影響面團的筋度和口感。烘烤時間要根據面包的大小和烤箱的實際情況來調整,避免烤制過度導致面包過硬或過干。
如果以上[辣味肉松包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于辣味肉松包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[辣味肉松包視頻教程]、[完整辣味肉松包制作過程視頻]、[教你制作辣味肉松包視頻]、[辣味肉松包制作技巧視頻]、[我想看制作辣味肉松包視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[辣味肉松包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作辣味肉松包視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。









魯公網安備 37083202370913號