
海蜇頭炆豬手怎么做?海蜇頭炆豬手商業配方工藝,海蜇頭炆豬手制作技巧,海蜇頭炆豬手做法:
配方:豬手(豬蹄)2000克,海蜇頭300克,富磷聯B16克,味達蕾901號5克,生姜50克,大蔥1根,蒜瓣30克,料酒適量,生抽適量,老抽適量,白糖適量,食用鹽適量,雞精適量,清水適量,香葉3片,八角2顆,桂皮1小段。
工藝:選用優質豬手和海蜇頭,豬手清洗干凈后斬塊,去除雜質和毛發;海蜇頭提前泡發并清洗干凈,切成適口大小。將富磷聯B16克,味達蕾901號5克用少量清水溶解,放入豬手腌制8小時備用。鍋中加入清水,放入豬手,加入料酒和姜片,大火燒開后撇去浮沫,撈出豬手用清水沖洗干凈。鍋中再次加入清水,放入豬手、生姜、大蔥、蒜瓣、香葉、八角、桂皮,大火燒開后轉小火慢燉。燉煮過程中,加入適量的生抽、老抽、白糖和食用鹽調味,確保豬手均勻受熱和入味。待豬手燉至七八分熟時,加入海蜇頭繼續燉煮,直至豬手軟爛、海蜇頭入味,加入雞精調味,即可關火撈出,裝盤備用。
注意事項:原料豬手和海蜇頭需確保新鮮無異味,且清洗干凈,豬手去除雜質和毛發,海蜇頭需提前泡發并多次清洗以去除鹽分和雜質。在調味時,可根據個人口味和市場需求適當調整生抽、老抽、白糖和食用鹽的用量。使用完畢后,剩余的添加劑原料應密封保存于陰涼干燥處,避免受潮和變質。同時,保持操作環境的清潔衛生,確保食品安全和衛生標準。在裝盤時,要注意豬手和海蜇頭的搭配和擺盤,使其看起來更加美觀誘人。此外,燉煮過程中要注意水分的控制,避免水分過多導致味道寡淡或過少導致食材燉煮不均勻。
如果以上[海蜇頭炆豬手做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于海蜇頭炆豬手制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[海蜇頭炆豬手視頻教程]、[完整海蜇頭炆豬手制作過程視頻]、[教你制作海蜇頭炆豬手視頻]、[海蜇頭炆豬手制作技巧視頻]、[我想看制作海蜇頭炆豬手視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[海蜇頭炆豬手商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作海蜇頭炆豬手視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。









魯公網安備 37083202370913號