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配方:中筋面粉450克，豬油220克，細砂糖180克，雞蛋1個（約50克），鹽2克，面欣酥F10克，美久亭Q0.4克。

工藝:將中筋面粉、鹽、面欣酥F混合均勻，過篩備用。豬油和細砂糖放入攪拌碗中，用電動打蛋器攪拌至豬油顏色變淺，糖完全溶解。將雞蛋打散，倒入豬油糖糊中，加入美久亭Q，繼續攪拌均勻。將干粉混合物逐漸加入豬油蛋糊中，用手或刮刀揉合成無干粉的面團。注意揉合過程中不要過度用力，以免面團起筋。將面團分成均勻的小劑子，每個約35克，搓圓后輕輕按扁，擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上，每個桃酥之間留出適當空隙。預熱烤箱至170°C。在桃酥表面刷上一層薄薄的蛋液，以增加光澤和色澤。將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烘烤約18-22分鐘，或直至桃酥表面金黃，邊緣微微裂開，散發出濃郁的香味。取出烤盤，讓桃酥在烤盤上自然冷卻幾分鐘，然后轉移到冷卻架上完全冷卻。

注意事項:制作面團時，豬油和細砂糖需充分攪拌至豬油顏色變淺、糖完全溶解，以確保桃酥的口感細膩。加入干粉混合物時，揉合過程需輕柔，避免面團起筋，影響桃酥的酥脆度。烘烤時，需注意觀察桃酥的上色情況，避免烘烤過度導致口感干硬。同時，由于豬油版桃酥的烘烤時間相對較長，需確保烤箱預熱充分，以保證烘烤效果。

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