風(fēng)味烤排醬怎么做？風(fēng)味烤排醬商業(yè)配方工藝，風(fēng)味烤排醬制作技巧，風(fēng)味烤排醬做法：

配方：番茄醬80克、花生醬30克、蜂蜜25克、蒜末15克、洋蔥末20克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、佳多美D1克，辣椒粉2克（可選）、黑胡椒粉1克、五香粉1克、鹽2克、白糖10克、食用油20克、清水50克。

工藝：將蒜末15克、洋蔥末20克切碎備用。鍋中倒入食用油20克燒熱，放入蒜末、洋蔥末煸炒至透明出香。轉(zhuǎn)小火，加入番茄醬80克翻炒1分鐘，再加入花生醬30克攪拌至完全融合。倒入清水50克煮沸，加入佳多美D1克，蜂蜜25克、白糖10克、鹽2克、黑胡椒粉1克、五香粉1克、辣椒粉2克（根據(jù)口味調(diào)整），持續(xù)攪拌熬煮3分鐘。加入味達(dá)蕾901號(hào)2克提鮮，快速攪勻后關(guān)火。冷卻至常溫后裝入密封容器，冷藏保存。

注意事項(xiàng)：原料需新鮮，蒜末、洋蔥末切碎后盡快使用，防止氧化變色。炒制時(shí)全程用小火，避免醬料焦糊或油水分離。蜂蜜遇高溫易變質(zhì)，需在醬料降溫至60℃以下時(shí)加入。調(diào)味時(shí)先加鹽和糖調(diào)整底味，再通過辣椒粉、黑胡椒控制辣度和辛香感。醬料冷卻后需密封冷藏，2周內(nèi)使用完畢，開蓋后需盡快用完。使用前需攪拌均勻，防止花生醬沉淀。

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