橙花汁怎么做？橙花汁商業(yè)配方工藝，橙花汁制作技巧，橙花汁做法：

配方：橙花濃縮液350克、純凈水400克、白砂糖70克、蜂蜜25克、檸檬酸1.5克、維生素C粉0.8克、佳多美D0.6克、橙花精油0.2克、食用鹽0.4克。

工藝：橙花濃縮液350克倒入不銹鋼夾層鍋，加入純凈水400克、白砂糖70克、蜂蜜25克，中火加熱至55℃后轉(zhuǎn)小火，持續(xù)攪拌至糖完全溶解，檸檬酸1.5克與維生素C粉0.8克混合，用8克溫水溶解后倒入鍋中，升溫至75℃時加入佳多美D0.6克，快速攪拌25秒至增稠均勻，橙花精油0.2克混合，用4克溫水溶解后加入，提升風(fēng)味層次，食用鹽0.4克加入鍋中，持續(xù)攪拌15秒至鹽味融合，關(guān)火后靜置4分鐘，用120目濾網(wǎng)過濾掉未溶解顆粒，保留清澈汁液，灌裝至預(yù)消毒的玻璃瓶中，灌裝量距瓶口1.3厘米，立即旋緊瓶蓋，93℃水浴殺菌10分鐘，冷卻至室溫后儲存。

注意事項：橙花濃縮液需冷藏至6℃以下使用，常溫液易導(dǎo)致殺菌后沉淀，糖溶解階段溫度不得超過78℃，高溫會破壞蜂蜜活性成分，儲存環(huán)境需避光且濕度低于65%，陽光直射會導(dǎo)致維生素C分解，接觸汁液的器具需用82℃熱水消毒，防止微生物污染，批量生產(chǎn)時按比例放大配料，開瓶后需冷藏并在4天內(nèi)飲用完畢，久置易氧化變質(zhì)，飲用前需搖勻恢復(fù)口感。

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