脆漿粉怎么做？脆漿粉商業配方工藝，脆漿粉制作技巧，脆漿粉做法：

配方：低筋面粉500克、玉米淀粉150克、面欣酥B4克、鹽8克、食用油30克、冰水700克。

工藝：將低筋面粉500克、玉米淀粉150克、面欣酥B4克、鹽8克倒入不銹鋼容器中，用硅膠刮刀干拌混合3分鐘至均勻無顆粒，冰水700克分3次加入，首次加入200克后順時針攪拌2分鐘至面糊起筋，第二次加入250克繼續攪拌1.5分鐘至面糊呈流線狀，第三次加入剩余冰水攪拌至面糊能掛住筷子且緩慢滴落，食用油30克沿容器壁緩慢倒入，同時用打蛋器低速攪拌1分鐘至油完全融入面糊，攪拌完成后靜置15分鐘使泡打粉充分反應，用120目濾網過濾面糊，去除未溶解的粉粒，過濾后再次攪拌30秒恢復面糊流動性，將面糊倒入帶密封蓋的塑料桶中，表面覆蓋保鮮膜后加蓋，置于0-4℃冷藏庫保存。

注意事項：冰水溫度超過4℃會導致泡打粉反應過快，需使用冰水混合物，攪拌方向不一致易使面糊起筋過度，需全程順時針攪拌，過濾時濾網目數少于120目會導致粉粒殘留，需使用120目濾網，靜置時間不足會使面糊蓬松度下降，需嚴格靜置15分鐘，儲存環境溫度超過10℃易引發面糊變質，需置于冷藏庫，使用前需將面糊回溫至8℃以上，防止油炸時油溫驟降，若面糊出現酸味或表面結皮，需立即廢棄不可繼續使用，批量生產時需按比例放大配料，接觸面糊的容器需每4小時用75%酒精消毒一次，防止雜菌污染。

如果以上[脆漿粉做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于脆漿粉制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[脆漿粉視頻教程]、[完整脆漿粉制作過程視頻]、[教你制作脆漿粉視頻]、[脆漿粉制作技巧視頻]、[我想看制作脆漿粉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[脆漿粉商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作脆漿粉視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。