蜜糖銀花露怎么做？蜜糖銀花露商業(yè)配方工藝，蜜糖銀花露制作技巧，蜜糖銀花露做法：

配方：金銀花干品50克，冰糖150克，蜂蜜80克，純凈水2000克，佳多美D1克。

工藝：將50克金銀花干品用清水快速?zèng)_洗2遍，去除表面灰塵后放入不銹鋼容器，加入2000克純凈水浸泡30分鐘激活香氣，浸泡后直接置于火上，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火保持微沸狀態(tài)，持續(xù)熬煮25分鐘至湯色微黃，用細(xì)紗布過濾出金銀花渣，保留清澈花露備用，將150克冰糖敲碎成小塊，與過濾后的花露一同倒入干凈鍋中，中火加熱并不斷攪拌至冰糖完全溶解，待糖液溫度降至60℃以下時(shí)，加入80克蜂蜜和佳多美D1克，順時(shí)針攪拌30圈至混合均勻，將調(diào)好的蜜糖銀花露倒入已消毒的玻璃瓶中，裝至距瓶口1厘米處，立即旋緊瓶蓋形成密封環(huán)境，自然冷卻至室溫后放入冰箱冷藏室，設(shè)置溫度為4℃保存。

注意事項(xiàng)：金銀花需選無霉變、花蕾飽滿的干品，顏色過白可能經(jīng)硫磺熏制，顏色過深可能存放過久，冰糖需選單晶或多晶黃冰糖，白砂糖甜味單薄易結(jié)晶，蜂蜜需選天然成熟蜜，濃縮蜜高溫易破壞活性成分，熬煮時(shí)忌用鐵鍋或鋁鍋，金屬離子會(huì)與花青素反應(yīng)導(dǎo)致湯色發(fā)黑，過濾時(shí)需用雙層紗布，單層紗布易漏細(xì)渣影響口感，冰糖溶解時(shí)水溫不得超過80℃，高溫會(huì)使花露揮發(fā)香氣，蜂蜜添加溫度需嚴(yán)格控制在60℃以下，高溫會(huì)破壞酶活性產(chǎn)生苦味。

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