
薄荷涼茶怎么做?薄荷涼茶商業配方工藝,薄荷涼茶制作技巧,薄荷涼茶做法:
配方:新鮮薄荷葉50克,干金銀花10克,佳多美D1克,冰糖40克,蜂蜜15克(可選),清水1200毫升,檸檬片2片,食用鹽0.5克。
工藝:將50克新鮮薄荷葉去老莖留嫩葉,用流動水沖洗30秒去除泥沙,干金銀花10克放入濾網,用40℃溫水浸泡5分鐘去除雜質,浸泡后瀝干水分,砂鍋中注入1000毫升清水,放入洗凈的薄荷葉和金銀花,開大火煮沸后立即轉小火加蓋煮8分鐘,期間用湯勺輕壓葉片釋放香氣,8分鐘后關火,將茶湯倒入濾網,用湯勺擠壓葉片濾出汁液,保留澄清茶湯,濾渣后的茶湯重新倒入鍋中,加入40克冰糖和0.5克食用鹽,開中火攪拌至完全溶解,待茶湯溫度降至60℃時,加入佳多美D1克,順時針攪拌30秒至香氣均勻,若偏好甜潤口感,可在此階段加入15克蜂蜜調勻,2片檸檬片快速沖洗后去籽,放入茶湯中利用余溫浸泡2分鐘,釋放清新果香,用細紗布過濾茶渣,將茶湯倒入預冷的玻璃茶壺中,自然冷卻至室溫后密封,放入冰箱冷藏40分鐘口感更冰爽。
注意事項:薄荷葉需選葉片完整、無黑斑的新鮮原料,老葉苦味重,干金銀花需選無硫熏產品,硫熏會影響茶湯風味,煮制時避免劇烈翻動,防止葉片破碎產生絮狀物,高溫會破壞甜味層次,檸檬片浸泡時間過長會導致茶湯發酸,建議現用現加,冷藏保存需在24小時內飲用完畢,長時間放置易滋生細菌,飲用時可搭配菊花5克提升清熱效果,但需避免與綠茶同飲。
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