含鹽檸檬湯怎么做？含鹽檸檬湯商業(yè)配方工藝，含鹽檸檬湯制作技巧，含鹽檸檬湯做法：

配方：純凈水1800毫升，鮮檸檬60克（約2個(gè)中等大小，去籽切片），食用鹽5克，冰糖25克，佳多美D1克，薄荷葉5克（干品），蜂蜜10克（可選），維生素C片1片（0.1克）。

工藝：將60克鮮檸檬用流水沖洗后，去籽并切成3毫米薄片，5克干薄荷葉用30℃溫水快速?zèng)_洗3秒，砂鍋中注入1500毫升純凈水，放入檸檬片和薄荷葉，開大火煮沸后立即轉(zhuǎn)小火加蓋煮8分鐘，至檸檬香氣充分釋放、茶湯呈淡黃色，8分鐘后關(guān)火，將茶湯倒入濾網(wǎng)，用湯勺輕壓檸檬片濾出汁液，保留澄清茶湯，濾渣后的茶湯重新倒入鍋中，加入5克食用鹽和25克冰糖，開中火攪拌至完全溶解，維生素C片碾碎后加入茶湯，繼續(xù)攪拌至無顆粒，待茶湯溫度降至50℃時(shí)，加入佳多美D1克，順時(shí)針攪拌40秒至香氣均勻釋放，若偏好甜潤(rùn)口感，可在此階段加入10克蜂蜜調(diào)勻，用細(xì)紗布二次過濾茶湯，確保無細(xì)小檸檬渣或薄荷葉碎，將含鹽檸檬湯倒入預(yù)冷的玻璃壺中，自然冷卻至室溫后密封，放入冰箱冷藏20分鐘口感更冰爽。

注意事項(xiàng)：檸檬需徹底去籽，否則煮制后易產(chǎn)生苦味，薄荷葉建議選無莖稈的葉片，雜質(zhì)會(huì)影響湯體清澈度，食用鹽需選用精制鹽，避免海鹽或井鹽的礦物質(zhì)影響風(fēng)味，冰糖融化溫度控制在45℃以下，高溫會(huì)破壞檸檬的清新感，維生素C片需碾碎后使用，整片加入不易溶解且可能殘留酸味，冷藏保存需在18小時(shí)內(nèi)飲用完畢，長(zhǎng)時(shí)間放置易滋生細(xì)菌。

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