橄欖茶怎么做？橄欖茶商業(yè)配方工藝，橄欖茶制作技巧，橄欖茶做法：

配方：干橄欖葉25克或鮮橄欖葉50克，綠茶10克，白砂糖80克，蜂蜜15克，純凈水1200克，檸檬酸2克，維生素C粉0.5克，食鹽0.3克，佳多美D1克，橄欖香精0.4毫升，天然葉綠素0.01克（調(diào)色用）。

工藝：若用干橄欖葉需提前用溫水浸泡15分鐘至軟化，若用鮮橄欖葉直接去除老葉和雜質(zhì)后切碎備用，鍋中倒入1200克純凈水，加入處理好的橄欖葉和10克綠茶，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮18分鐘至湯色微黃，用濾網(wǎng)撈出葉渣保留湯汁，湯汁中加入80克白砂糖和15克蜂蜜，小火加熱并不斷攪拌至糖完全溶解，取2克檸檬酸用10克溫水溶解后緩慢倒入鍋中，持續(xù)攪拌避免局部過(guò)酸，加入0.3克食鹽提升風(fēng)味層次，再加入佳多美D1克和0.5克維生素C粉，攪拌至完全溶解，這兩者分別起防腐和抗氧化作用，滴入0.4毫升橄欖香精和0.01克天然葉綠素，調(diào)至香氣清雅、色澤淺綠，繼續(xù)小火加熱6分鐘，期間不斷撇去表面浮沫，關(guān)火后靜置12分鐘讓風(fēng)味融合，用200目濾網(wǎng)二次過(guò)濾湯汁，確保清澈無(wú)雜質(zhì)，倒入已消毒的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋后倒置放涼形成真空環(huán)境，放入冰箱冷藏室4℃保存。

注意事項(xiàng)：橄欖葉需選葉片完整、無(wú)蟲(chóng)蛀的干品或新鮮無(wú)農(nóng)藥殘留的鮮葉，腐爛或變色會(huì)影響成品風(fēng)味，煮葉時(shí)水與葉比例保持24:1，過(guò)多會(huì)稀釋香氣濃度，檸檬酸需最后添加，過(guò)早加入會(huì)破壞維生素C活性，蜂蜜需在溫度低于50℃時(shí)加入，高溫會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，香精和色素需邊加邊嘗，橄欖香精過(guò)量會(huì)掩蓋自然葉香，過(guò)濾時(shí)濾網(wǎng)需緊貼液面，防止氧化導(dǎo)致色澤變深，裝瓶前玻璃瓶需用沸水煮5分鐘消毒，倒置放涼時(shí)檢查瓶蓋是否密封嚴(yán)實(shí)，冷藏后飲用前需搖勻。

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