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配方:精選五花肉或前腿肉1000克，富磷聯(lián)B8克，味達(dá)蕾901號(hào)2克，蜜汁叉燒醬150克（市售或自制），生抽30克，老抽10克，細(xì)砂糖80克，五香粉2克，蒜茸15克，米酒30克，蜂蜜100克，清水100克。

工藝:將精選五花肉或前腿肉去皮，切成約10厘米長(zhǎng)、5厘米寬、3厘米厚的肉塊。按照配方比例，將富磷聯(lián)B、味達(dá)蕾901號(hào)、蜜汁叉燒醬、生抽、老抽、細(xì)砂糖、五香粉、蒜茸、米酒混合均勻，涂抹在肉塊上，確保每一塊肉都被腌料充分覆蓋。將腌制好的肉塊放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少12小時(shí)，使肉質(zhì)更加鮮嫩入味。預(yù)熱烤箱至230°C。將腌制好的肉塊取出，稍微沖洗掉表面的腌料（避免烤制時(shí)表面過(guò)咸），用錫紙包裹住肉塊的瘦肉部分，以防烤焦。將肉塊放在烤架上，放入預(yù)熱好的烤箱中層，烤約20分鐘。取出肉塊，打開(kāi)錫紙，刷上一層蜂蜜，然后放回烤箱，繼續(xù)烤約10-15分鐘，直到表面呈現(xiàn)出金黃且?guī)в泄鉂傻纳珴伞Ｗ詈螅瑢⑷鈮K取出，再次刷上一層蜂蜜，晾涼后即可切片食用。切片時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整肉片的厚度。

注意事項(xiàng):在腌制過(guò)程中，要確保腌料均勻涂抹在肉塊上，以便入味均勻。烤制過(guò)程中，要密切關(guān)注肉塊的烤制情況，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間和溫度，避免烤焦或烤不熟。涂抹蜂蜜時(shí)，要確保每一面都涂到，以增加風(fēng)味和美觀度。另外，制作過(guò)程中要注意食品安全衛(wèi)生，確保使用的工具和容器干凈無(wú)污染，避免交叉污染和食品變質(zhì)。在食用時(shí)，要注意叉燒肉的溫度，避免燙傷。同時(shí)，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人群，要注意原料中的過(guò)敏原，確保食用安全。

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