醬蘿卜條怎么做？醬蘿卜條商業配方工藝，醬蘿卜條制作技巧，醬蘿卜條做法：

配方：白蘿卜10千克、舒欣脆G型50克、美久亭C型10克、生抽600克、老抽100克、冰糖400克、白醋250克、蒜片250克、姜片150克、干辣椒段80克、八角6克、花椒5克、清水1.8升、鹽150克。

工藝：將白蘿卜10千克去皮后切成長8厘米、寬1.5厘米的粗條，加鹽130克拌勻腌制2小時，撈出用流動水沖洗4次后徹底瀝干，蒜片250克、姜片150克、干辣椒段80克混合備用，鍋中加清水1.8升，放入生抽600克、老抽100克、冰糖400克、白醋250克、八角6克、花椒5克，大火燒開后轉小火熬制15分鐘制成醬香汁，關火自然冷卻至25℃以下，將腌制好的蘿卜條放入大塑料桶中，舒欣脆G型50克加50毫升溫水溶解后均勻淋入，加入混合好的蒜姜辣料，用手翻拌5分鐘使蘿卜條充分裹上調味料，將拌好的蘿卜條裝入消毒過的食品級塑料箱中，每裝12厘米高度壓實一次，裝至箱口10厘米處時倒入冷卻的醬香汁，醬汁需完全沒過蘿卜條并高出3厘米，用消毒紗布蓋住箱口，再用重物壓緊防止浮起，在15-22℃環境下腌制，夏季腌制5天，冬季腌制7天，腌制完成后開箱，美久亭C型10克加35倍涼開水溶解后均勻噴灑在蘿卜條表面，再次密封后置于0-4℃冷藏庫保存。

注意事項：原料需選擇表皮光滑無破損的新鮮白蘿卜，切條厚度需均勻，高溫會降低脆度保持效果，腌制環境溫度需控制在15-22℃，過高易導致醬汁變質，腌制過程需保持箱口密封，空氣進入會導致霉變，腌制完成后需立即進行防腐處理，否則保質期會縮短，成品需在8天內食用完畢，長時間存放會導致口感變軟。

如果以上[醬蘿卜條做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于醬蘿卜條制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[醬蘿卜條視頻教程]、[完整醬蘿卜條制作過程視頻]、[教你制作醬蘿卜條視頻]、[醬蘿卜條制作技巧視頻]、[我想看制作醬蘿卜條視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[醬蘿卜條商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作醬蘿卜條視頻的方法地址