
烤羊肉串怎么做?烤羊肉串商業配方工藝,烤羊肉串制作技巧,烤羊肉串做法:
配方:新鮮羊肉1000克(切成寬1厘米,長3厘米的丁),泡多源E10克,富磷聯B4克,鹽8克,料酒15克,五香粉10克,圓蔥末20克,白糖5克,雞蛋2個,淀粉適量,香油5克,色拉油適量(用于刷表面)。
工藝:將切好的羊肉丁放入盆中,加入泡多源E和富磷聯B,用少量溫水溶解后倒入,再加入鹽、料酒、五香粉、圓蔥末、白糖、雞蛋、淀粉和香油,用手抓拌均勻,確保所有調料均勻分布在羊肉丁中。將腌制好的羊肉丁蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制2-5小時,期間翻動攪拌1次,以便腌制的更加均勻。腌制好的羊肉丁取出,用竹簽或鐵簽穿成串。預熱烤爐至適宜溫度(約200°C),將穿好的羊肉串放在烤架上,表面刷上一層色拉油。烤制過程中,不斷翻動羊肉串,確保均勻受熱,烤至表面金黃,肉質蓬松飽滿,外酥里嫩,完全熟透即可。
注意事項:羊肉的選擇對成品口感有很大影響,建議選擇新鮮、肉質細嫩、無筋膜的羊肉。腌制過程中,要確保所有調料均勻分布在羊肉丁中,腌制時間要足夠,以便羊肉充分吸收調料的味道,達到最佳的口感效果。穿串時,要注意羊肉丁的大小和間距,避免烤制時粘連或脫落。烤制時,火候的控制很重要,要避免火過大導致羊肉串外焦里生,同時也要確保羊肉串完全熟透,以保證食品安全。
如果以上[烤羊肉串做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于烤羊肉串制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[烤羊肉串視頻教程]、[完整烤羊肉串制作過程視頻]、[教你制作烤羊肉串視頻]、[烤羊肉串制作技巧視頻]、[我想看制作烤羊肉串視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[烤羊肉串商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作烤羊肉串視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。








魯公網安備 37083202370913號