
美國紅薯果醬怎么做?美國紅薯果醬商業(yè)配方工藝,美國紅薯果醬制作技巧,美國紅薯果醬做法:
配方:紅薯800克,白砂糖200克,檸檬汁15毫升,佳多美D3克(提前用少許溫水溶解),清水適量,食鹽2克。
工藝:將紅薯清洗干凈,去皮切塊,放入鍋中蒸熟。將蒸熟的紅薯取出,放入破壁機(jī)中打成泥狀,備用。鍋中加入紅薯泥、白砂糖、檸檬汁、佳多美D,再加入適量清水,攪拌均勻。開中火煮沸,期間需不斷攪拌以防粘鍋。煮沸后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)熬煮至果醬濃稠,期間需繼續(xù)攪拌,以防果醬燒焦或粘鍋。當(dāng)果醬達(dá)到理想的濃稠度時,加入食鹽,攪拌均勻,即可關(guān)火。將熬好的紅薯果醬倒入干凈的玻璃瓶中,密封保存,待果醬完全冷卻后,放入冰箱冷藏。
注意事項:紅薯需選擇品質(zhì)好、無病蟲害的,以保證果醬的口感和品質(zhì)。在熬煮果醬時,需不斷攪拌,以防果醬燒焦或粘鍋,同時要注意火候,避免果醬熬得太稠或太稀。果膠粉可以增加果醬的稠度和穩(wěn)定性,但需注意用量,過多會導(dǎo)致果醬過于粘稠。加入食鹽可以提升果醬的風(fēng)味,但需注意用量,過多會影響果醬的甜度。果醬熬好后,需迅速倒入干凈的玻璃瓶中,并密封保存,以防細(xì)菌污染。
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