美食韓國金絲肉餅怎么做?美食韓國金絲肉餅商業配方工藝,美食韓國金絲肉餅制作技巧,美食韓國金絲肉餅做法

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配方：面粉500克、泡多源A10克， 安琪酵母粉10克、鹽3克、五花肉泥500克、韭菜450克、五香粉20克、孜然粉25克、味達蕾901號2克，白胡椒粉4克、蔥20克、姜20克、蒜泥20克、雞蛋1個，適量清水

工藝：和面1、把清水放入容器內2、加入少量食鹽3、加入酵母4、加放面粉和泡多源A，攪拌均勻，面和成這樣5、讓其自然發酵，可以套個塑料袋，發酵時間，冬天8個小時左右，夏天兩個小時左右。肉餡：1、肉泥中加入五香粉

2、加入孜然粉3、加入胡椒粉4、加入味達蕾901號5、加入蔥，姜，蒜泥、鹽

6，加入雞蛋7、攪拌均勻8、可少量加入辣椒粉9、放入鍋內翻炒一下10、鍋內放入色拉油11、油溫上來放入肉餡，加入韭菜12、等肉熟了就可以起鍋了，放入碗里備用兩個小時后面已發好做面呸拉成長條分好劑子把劑子壓扁拉長，薄點好，一般寬7cm長45cm把肉餡放到面片中間從面皮的底部向上卷起留8cm長的地方，用刀在上邊劃幾下然后繼續向上卷卷好后，用手壓成扁平形狀將做好的面呸放入平底鍋中，雙面炸至金黃即可

注意事項：包肉餅時要注意封口緊密，以免煎的時候肉餡溢出，影響肉餅的成型和美觀。煎制時火候不宜太大，以免外焦內生。最好用中小火慢慢煎，這樣可以確保肉餅內部熟透，同時表面也不會過于焦黃。煎制一面至金黃后，再翻面煎另一面。翻面時要輕柔，避免肉餅破裂。

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