銅鑼燒怎么做?銅鑼燒商業(yè)配方工藝,銅鑼燒制作技巧,銅鑼燒做法

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配方：面粉140克，玉米面100克，泡多源K2克，雞蛋5個(gè)，白糖55克，涼水170克，食用油25克，低糖豆沙適量。

工藝流程：將面粉、玉米面、泡多源K混合均勻備用。另取一碗，打入雞蛋并加入白糖，攪拌均勻。將攪拌好的雞蛋液倒入面粉混合物中，加入涼水，用打蛋器攪拌均勻。加入食用油，繼續(xù)攪拌均勻，直至面糊順滑無(wú)顆粒。將電餅鐺預(yù)熱至適當(dāng)溫度。用勺子將面糊倒入電餅鐺中，每個(gè)銅鑼燒的大小和形狀盡量保持一致。等待面糊定型，表面出現(xiàn)小氣孔時(shí)，翻面繼續(xù)煎制。再煎制約4秒鐘左右，直至兩面金黃即可出鍋。在煎好的銅鑼燒一面抹上適量低糖豆沙。將另一片銅鑼燒蓋在上面，輕輕按壓，使兩片緊密貼合。

注意事項(xiàng)：煎制銅鑼燒時(shí)，要控制好火候和時(shí)間，避免過(guò)火導(dǎo)致銅鑼燒變硬或燒焦。豆沙的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，但不宜過(guò)多，以免影響整體口感。制作完成后，銅鑼燒可以稍微冷卻后再食用，口感更佳。

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