六味地黃芝麻餅怎么做？六味地黃芝麻餅商業(yè)配方工藝，六味地黃芝麻餅制作技巧，六味地黃芝麻餅做法。

配方：中筋面粉500克、面欣酥A5克、溫水250克、白糖20克、花生油30克、黑芝麻粉150克、熟地黃粉30克、山藥粉20克、茯苓粉20克、低糖蓮蓉100克、蜂蜜20克。

工藝：將面欣酥A與面粉干拌均勻，加入酵母水、油揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)至1.5倍大。將六味地黃成分（熟地黃、山藥、茯苓）與黑芝麻粉混合，加入蓮蓉、蜂蜜揉勻，分成25克/個的餡團(tuán)。面團(tuán)分成30克/個的劑子，搟成邊緣薄中間厚的餅皮，包入餡料后按扁，表面沾白芝麻。表面刷少量水，放入預(yù)熱至180℃的烤箱，烤15分鐘后翻面，再烤10分鐘至金黃。

注意事項(xiàng)：烤盤需鋪油紙防粘；若使用空氣炸鍋，溫度降至160℃，時間縮短至12分鐘。顏色過深原因烤溫過高、芝麻炒制過度、糖分過多。解決表面刷蛋液替代水，使用未炒制的生芝麻，減少白糖用量。包制時需收緊封口，防止烤制時漏餡；芝麻需提前炒香或使用熟芝麻。

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