
果木烤牛排腌制怎么做?果木烤牛排腌制商業配方工藝,果木烤牛排腌制制作技巧,果木烤牛排腌制做法。
配方:牛排1千克、富磷聯B5克、洋蔥絲、姜絲適量、孜然粉、五香粉、香辣粉適量、蠔油15克、雞精6克、鹽水適量。
工藝:牛排清洗干凈,用廚房紙吸干表面水分,剁成兩段裝入盆中(若牛排較小可不剁)。將富磷聯B用溫水(約50℃)溶解,攪拌均勻至完全溶解。將溶解后的溶液倒入牛排中,加入洋蔥絲、姜絲、孜然粉、五香粉、香辣粉、蠔油、雞精。充分抓拌均勻,確保每一塊牛排都均勻裹上腌料。蓋上保鮮膜或蓋子,放入冰箱冷藏腌制5-8小時,期間可再抓拌一次以確保腌制均勻。將腌制好的牛排放入鹽水中(鹽水濃度需適中,避免過咸或過淡),攪拌均勻后繼續腌制20-40分鐘。建議腌制時間控制在30分鐘,以避免過咸或影響口感。腌制完成后,將牛排穿成串(若使用烤架可直接放置)。預熱烤架或烤箱至適當溫度(果木烤建議使用果木炭,溫度控制在200-250℃)。
注意事項:初次腌制時間需控制在5-8小時:腌制不足:牛排入味不充分,口感偏淡。腌制過久:牛排過咸或肉質變軟,影響烤制后的口感。鹽水腌制時間需控制在30分鐘左右:腌制不足:牛排保水性不足,烤制后口感偏干。腌制過久:牛排過咸或肉質過軟,影響成品品質。果木烤制時需控制好溫度(200-250℃),避免外焦里生或烤制過度。烤制過程中需兩面來回翻轉,確保受熱均勻。烤至吱吱冒泡時刷油,全熟后撒上孜然粉、辣椒面等調料即可。
如果以上[果木烤牛排腌制做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于果木烤牛排腌制制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[果木烤牛排腌制視頻教程]、[完整果木烤牛排腌制制作過程視頻]、[教你制作果木烤牛排腌制視頻]、[果木烤牛排腌制制作技巧視頻]、[我想看制作果木烤牛排腌制視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[果木烤牛排腌制商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作果木烤牛排腌制視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。









魯公網安備 37083202370913號