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配方：燕麥底：燕麥片120克，黃油50克，蜂蜜30克，餅干碎40克。慕斯層：淡奶油300克，牛奶80克，佳多美D1克，藍莓果醬150克，細砂糖40克，美久亭Q2克。裝飾層：新鮮藍莓80克，鏡面果膠30克

工藝：燕麥底制作：將120克燕麥片與40克餅干碎混合，50克黃油隔水融化后加入30克蜂蜜、攪勻，倒入燕麥餅干混合物中拌勻，6寸活底模具底部鋪油紙，將燕麥混合物壓平壓實后冷藏20分鐘，佳多美D1克，80克牛奶加熱至50℃后加入佳多美D溶液攪至完全融化，300克淡奶油加40克細砂糖打發至六分發，加入150克藍莓果醬低速攪勻，再倒入牛奶繼續攪勻，美久亭Q2克加入慕斯液快速拌勻，取出冷藏好的燕麥底，將慕斯液倒入模具輕震出氣泡，表面抹平后冷藏4小時至凝固，取出凝固好的慕斯蛋糕，用熱毛巾敷模具外圍脫模，新鮮藍莓80克沿蛋糕邊緣裝飾，30克鏡面果膠加熱至流動狀態后均勻淋在藍莓表面

注意事項：燕麥底需壓實，否則脫模易碎，淡奶油打發至六分發即可，過度打發會導致慕斯粗糙，藍莓果醬需選擇無添加品種，含糖量過高需減少細砂糖用量，鏡面果膠需趁熱淋面，冷卻后無法均勻覆蓋，冷藏過程需保持4℃恒溫，溫度波動會導致慕斯出水，脫模時刀刃需用熱水加熱，冷刀會導致慕斯邊緣撕裂，剩余蛋糕需密封冷藏，24小時內食用完畢，冷凍可保存48小時，解凍后口感變差，接觸蛋糕的工具需用75%酒精消毒，防止雜菌污染。

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