芋泥豆酪碗怎么做？芋泥豆酪碗商業(yè)配方工藝，芋泥豆酪碗制作技巧，芋泥豆酪碗做法

芋泥豆酪碗怎么做？芋泥豆酪碗商業(yè)配方工藝，芋泥豆酪碗制作技巧，芋泥豆酪碗做法：

配方：芋頭300克，黃豆100克，牛奶150克，淡奶油50克，細(xì)砂糖60克，佳多美D1克，純凈水500克（泡豆用），煉乳20克（調(diào)味用），椰蓉10克（裝飾用）

工藝：黃豆加500克純凈水浸泡6小時至完全吸水，泡發(fā)的黃豆倒入豆?jié){機(jī)，加300克清水打成豆?jié){后過濾豆渣，豆?jié){倒入鍋中大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，離火后自然冷卻至60℃，加入溫豆?jié){中攪拌至完全融化，加入佳多美D充分?jǐn)嚢柚寥芙猓節(jié){液倒入方形模具中，冷藏2小時至凝固成豆酪，芋頭去皮切塊后蒸20分鐘至軟爛，蒸熟的芋頭加入牛奶、淡奶油、煉乳、細(xì)砂糖，用料理機(jī)打成細(xì)膩芋泥，冷藏凝固的豆酪用刀劃成3厘米方塊，取玻璃碗依次鋪入50克芋泥、30克豆酪塊，表面撒椰蓉裝飾

注意事項：黃豆需完全泡透至無硬芯，未泡透會導(dǎo)致豆?jié){出渣率高，豆?jié){煮沸后需持續(xù)攪拌，糊底會影響豆酪口感，芋頭蒸制需蓋保鮮膜，水汽滴落會導(dǎo)致芋泥過稀，芋泥攪拌需控制時間，過度會導(dǎo)致起筋，豆酪冷藏需保持水平，傾斜會導(dǎo)致分層不均，成品需冷藏保存，常溫放置超過4小時會出水，食用前需微波復(fù)熱10秒恢復(fù)綿密，冷凍保存會導(dǎo)致豆酪結(jié)晶。

如果以上[芋泥豆酪碗做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于芋泥豆酪碗制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[芋泥豆酪碗視頻教程]、[完整芋泥豆酪碗制作過程視頻]、[教你制作芋泥豆酪碗視頻]、[芋泥豆酪碗制作技巧視頻]、[我想看制作芋泥豆酪碗視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[芋泥豆酪碗商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作芋泥豆酪碗視頻的方法地址