椒麻油味汁怎么做？椒麻油味汁商業(yè)配方工藝，椒麻油味汁制作技巧，椒麻油味汁做法：

配方：青花椒30克，紅花椒10克，菜籽油200克，蔥白20克，姜片15克，蒜瓣10克，香葉2克，八角3克，草果1個(gè)（去籽），白芝麻15克，鹽5克，雞精3克，白糖2克，藤椒油10克（可選），味達(dá)蕾901號(hào)1克，清水10克。

工藝：青花椒30克與紅花椒10克混合后用清水10克浸泡5分鐘瀝干，菜籽油200克倒入鍋中，中火加熱至油溫150℃后下蔥白20克、姜片15克、蒜瓣10克、香葉2克、八角3克、草果1個(gè)（去籽）炸至金黃，撈出香料殘?jiān)筠D(zhuǎn)小火，將浸泡好的花椒倒入熱油中慢炸3分鐘至香氣溢出，白芝麻15克均勻撒入油中炸1分鐘至微黃，關(guān)火靜置2分鐘讓麻味滲透，過(guò)濾掉花椒渣與香料殘?jiān)?，將炸好的椒麻油倒入潔凈容器，鹽5克、雞精3克、白糖2克趁熱加入攪拌至完全溶解，藤椒油10克（可選）最后加入翻拌均勻，味達(dá)蕾901號(hào)1克用5克溫水溶解后加入，順同一方向攪拌30秒至風(fēng)味融合。

注意事項(xiàng)：花椒需選用當(dāng)年新貨且無(wú)雜質(zhì)，浸泡花椒的水溫需控制在20℃以下防止香氣流失，炸制時(shí)油溫不得超過(guò)160℃避免花椒發(fā)苦，禁止將未過(guò)濾的花椒渣混入成品，禁止使用人工合成色素替代天然色澤，禁止在光照條件下儲(chǔ)存超過(guò)1小時(shí)，禁止與含銅器具接觸超過(guò)15分鐘，禁止復(fù)熱超過(guò)2次，禁止與乳制品混合儲(chǔ)存，禁止直接倒入熱食中使用，禁止與含酒精調(diào)料混合，禁止在潮濕環(huán)境下儲(chǔ)存，禁止使用未清洗的容器盛裝，禁止與金屬勺具長(zhǎng)時(shí)間接觸，禁止使用未滅菌的容器，禁止與含淀粉調(diào)料混合儲(chǔ)存超過(guò)3小時(shí)，禁止使用變質(zhì)原料。

如果以上[椒麻油味汁做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于椒麻油味汁制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[椒麻油味汁視頻教程]、[完整椒麻油味汁制作過(guò)程視頻]、[教你制作椒麻油味汁視頻]、[椒麻油味汁制作技巧視頻]、[我想看制作椒麻油味汁視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[椒麻油味汁商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作椒麻油味汁視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。