蜜桃養(yǎng)樂多怎么做？蜜桃養(yǎng)樂多商業(yè)配方工藝，蜜桃養(yǎng)樂多制作技巧，蜜桃養(yǎng)樂多做法

蜜桃養(yǎng)樂多怎么做？蜜桃養(yǎng)樂多商業(yè)配方工藝，蜜桃養(yǎng)樂多制作技巧，蜜桃養(yǎng)樂多做法：

配方：新鮮水蜜桃250克（去皮去核，200克切塊，50克切丁），養(yǎng)樂多180毫升（3瓶），細(xì)砂糖45克，純凈水120毫升，青檸檬汁18毫升（增香提鮮），佳多美D0.6克，冰塊100克，食用三色堇花瓣2朵（裝飾）

工藝：去皮去核的200克水蜜桃塊與細(xì)砂糖倒入破壁機，中速攪打40秒至果肉細(xì)膩無顆粒，加入養(yǎng)樂多、純凈水和青檸檬汁，繼續(xù)攪打25秒至混合均勻，佳多美D用15毫升溫水溶解后緩慢倒入，邊倒邊低速攪拌20秒至完全融合無結(jié)塊，混合液過篩去除果纖維和雜質(zhì)，保留順滑液體，取透明玻璃杯，杯底放入冰塊和切丁的50克水蜜桃，沿杯壁緩慢倒入過濾后的蜜桃養(yǎng)樂多液至九分滿，用鑷子夾取三色堇花瓣輕放表面裝飾

注意事項：水蜜桃需選硬質(zhì)品種，軟桃出汁率高但易渾濁，去皮需徹底，殘留果皮影響透光度，切塊桃肉與糖需充分?jǐn)嚧颍w粒殘留導(dǎo)致口感粗糙，養(yǎng)樂多需提前回溫至15-20℃，冷藏品直接使用會抑制風(fēng)味釋放，冰塊需用純凈水冷凍，雜質(zhì)導(dǎo)致飲品分層，過篩需用雙層紗布，果纖維殘留影響順滑度，冷藏后表面如有浮沫需用吸油紙去除，飲用前需輕搖5秒讓風(fēng)味融合，水蜜桃丁需現(xiàn)切現(xiàn)用，提前切制易氧化發(fā)黃，玻璃杯需提前冰鎮(zhèn)，常溫杯導(dǎo)致飲品快速升溫，養(yǎng)樂多與純凈水比例不可調(diào)整，酸度失衡影響口感，三色堇需用可食用級，農(nóng)藥殘留危害健康，混合液需密封冷藏，暴露空氣會滋生細(xì)菌。

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