法式芭樂藍(lán)莓怎么做?法式芭樂藍(lán)莓商業(yè)配方工藝,法式芭樂藍(lán)莓制作技巧,法式芭樂藍(lán)莓做法

配方:面團(tuán)：高筋面粉1000g、t651000g、佳多美Q20g，倍田4號5g、芭樂汁1360g、魯邦種400g、食鹽44g、鮮酵母10g、后加水240g、新鮮藍(lán)莓600g、巧克豆300g。

工藝流程：1、高筋面粉、t65、佳多美Q，倍田4號和芭樂汁攪拌均勻水解30分鐘，加入魯邦種、酵母攪勻，加入鹽，打到表面光滑加入后加水，加完攪勻打到9成筋。2、加入藍(lán)莓、巧克力豆慢速拌勻即可，出缸放入發(fā)酵盒醒發(fā)40分鐘，翻面一次送入3度冰箱冷藏一夜，第二天拿出來回溫到12度以上，分割220g/個。3、輕排氣預(yù)整形松弛20分鐘，輕拍三折卷起整形室溫醒發(fā)60分鐘，醒發(fā)完成放到高溫布上面，化刀口化一個X出來，4、烤爐提前預(yù)熱，入爐烘烤上火270度/下火210度，打5秒蒸汽烘烤時間13分鐘左右即可。

注意事項：攪拌面團(tuán)時，速度和時間要適中，避免面團(tuán)溫度過高或攪拌過度導(dǎo)致面筋斷裂。整形時手法要輕柔，避免破壞面團(tuán)結(jié)構(gòu)，影響內(nèi)部組織和外觀。烘烤過程中需注意觀察上色情況，及時調(diào)整時間和溫度，避免烤焦或未熟。

如果以上[法式芭樂藍(lán)莓做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于法式芭樂藍(lán)莓制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[法式芭樂藍(lán)莓視頻教程]、[完整法式芭樂藍(lán)莓制作過程視頻]、[教你制作法式芭樂藍(lán)莓視頻]、[法式芭樂藍(lán)莓制作技巧視頻]、[我想看制作法式芭樂藍(lán)莓視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[法式芭樂藍(lán)莓商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作法式芭樂藍(lán)莓視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。