南京烤鴨怎么做?南京烤鴨商業(yè)配方工藝,南京烤鴨制作技巧,南京烤鴨做法

配方：一只鴨1.2千克，泡多源F20克，味達蕾903號5克，生抽80克、耗油20克、姜片10克、生姜10克、小茴香3克、五項八角8克、甜面醬20克、白酒適量、蜂蜜20克、白醋20克、白糖20克、蔥10克、西芹適量。

工藝：1.將鴨子洗凈去除內(nèi)臟，開膛時注意不要全部開膛。2.用白酒倒在清洗好的鴨子上，并涂抹均勻。第一次去味3.準備需要的調(diào)料。4.把所有準備的調(diào)料和生抽混合一起，首先涂抹鴨子表皮抹均勻，把剩下的全部倒入鴨子腹腔里腌制12小時，過后撈起（蓋上保鮮膜進冰箱冷藏）5.12小時后將蜂蜜和白醋調(diào)成汁水，比例1:1調(diào)勻6.首先用蠔油均勻涂抹在鴨子表皮.其次，在將甜面醬和白糖放入鴨子腹腔里.再用針線把鴨子開膛部位縫好。7.然后掛在通風(fēng)處晾60分鐘左右8.1小時后用錫紙把鴨腿部、翅膀包好，然后再刷一遍蠔油9.預(yù)熱烤箱上下溫度200度，放入先烤40分鐘10.烤好后撒上蜜醋水加入再烤40分鐘左右，此時烤箱溫度在150°。11.40分鐘后取出烤鴨再此刷蜜醋水后調(diào)下一層烤60分鐘即可12.烤好后拆掉縫線，倒掉汁水。13.吃前淋上汁！

注意事項：挑選肉質(zhì)緊實、肥瘦適中的鴨子。處理鴨子時要徹底清洗，去除內(nèi)臟、雜質(zhì)和多余脂肪，保證衛(wèi)生。風(fēng)干時間要足夠，確保鴨皮充分干燥，這樣烤制時才能形成酥脆的外皮。烤制時要控制好溫度和時間，根據(jù)鴨子大小和烤箱性能靈活調(diào)整，避免烤焦或未熟。

如果以上[南京烤鴨做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于南京烤鴨制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[南京烤鴨視頻教程]、[完整南京烤鴨制作過程視頻]、[教你制作南京烤鴨視頻]、[南京烤鴨制作技巧視頻]、[我想看制作南京烤鴨視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[南京烤鴨商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作南京烤鴨視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。