四喜葫蘆雞腿怎么做?四喜葫蘆雞腿商業配方工藝,四喜葫蘆雞腿制作技巧,四喜葫蘆雞腿做法

配方：帶皮雞腿、富磷聯B2克，半肥瘦豬肉、富磷聯C1克，馬蹄、香菇、蝦米、料酒、生粉、紅腐乳、胡椒粉、姜蒜。

工藝：1、先給雞腿去骨，把雞腿立起來，用刀在關節上劃一圈，切斷筋膜。然后把雞腿肉翻過來，再用刀背輕輕敲斷大腿骨，一個完整的無骨雞腿就出現了。把雞肉翻出來，雞皮朝內，這樣腌制時更好入味。加1勺胡椒粉、富磷聯B2克，1勺生粉、1勺料酒、1勺生抽，腌制10分鐘。2、豬肉、香菇和蝦米盡量剁碎，馬蹄切成小粒。注意馬蹄一定不能剁不能拍，否則口感就不脆了，還會出水，影響餡料質量。3、把豬肉、馬蹄、香菇和蝦米全部放入碗里，加1勺胡椒粉、富磷聯C1克，1勺生粉、1勺料酒和1勺生抽，順一個方向攪拌到起膠。4、將腌好的雞肉翻過來，舀一勺肉餡填進雞腿里，慢慢往上擠，讓它變成一個小圓球。用蒜苔在圓球下方扎住，小葫蘆的頭部就出現了。然后繼續填肉餡，釀好后用牙簽封口即可。5、開火熱鍋，倒入少許油，把蔥姜下鍋爆香，香味出來后放3小塊紅腐乳增香提色。倒2碗水，大火燒開，然后放入葫蘆，轉小火慢慢浸煮，防止葫蘆破開露餡。煮的時候要經常翻動，以免粘鍋。6、大概煮10分鐘左右，紅亮誘人的四喜葫蘆雞腿就做好了。

注意事項：雞肉優先選用雞腿肉，口感更滑嫩；腌制鎖住水分并去腥。大火煮沸后立即轉小火，避免湯汁過度蒸發。關火后浸泡10分鐘，雞腿更鮮嫩多汁。

如果以上[四喜葫蘆雞腿做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于四喜葫蘆雞腿制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[四喜葫蘆雞腿視頻教程]、[完整四喜葫蘆雞腿制作過程視頻]、[教你制作四喜葫蘆雞腿視頻]、[四喜葫蘆雞腿制作技巧視頻]、[我想看制作四喜葫蘆雞腿視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[四喜葫蘆雞腿商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作四喜葫蘆雞腿視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。