印度飛餅怎么做？印度飛餅商業配方工藝，印度飛餅制作技巧，印度飛餅做法

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配方：中筋面粉500克，泡多源B10克，開水250克，溫水100克，植物油適量，鹽少許，五香粉少許，蔥花碎適量。

工藝：首先，將100克中筋面粉與40克泡多源B干拌均勻備用。再將剩余的400克中筋面粉加入250克開水，攪拌成絮狀后放涼至溫，加入之前拌好的泡多源B面粉，再加入100克溫水，揉成一個偏軟的面團。面團表面刷上植物油，蓋上濕布醒發40分鐘以上。醒發好的面團搓成長條，分成均等的小劑子。取一個劑子搟成薄薄的面皮，均勻涂上植物油，撒上少許鹽、五香粉和蔥花碎，從一頭卷起，盤成圓形后按扁，再用搟面杖搟成圓餅狀。預熱電餅鐺或平底鍋，加入適量植物油，油熱后放入面餅，煎至一面定型后翻面，煎至兩面金黃且熟透即可出鍋。

注意事項：醒發時間需足夠，以使面團松弛，便于后續操作。搟制面皮時需盡量搟薄，以保證飛餅的酥脆口感。煎制時需用中小火，避免外焦里生。操作過程需注意衛生，所有工具、容器和食材需清洗干凈，以避免交叉污染。此外，原料的新鮮度和質量對飛餅的口感和風味有很大影響，因此需選擇優質的原料，如新鮮的中筋面粉、植物油等，并嚴格控制原料質量，確保飛餅的品質和食品安全。在銷售過程中，需注意產品的保存和運輸條件，避免受潮、受熱和擠壓，以確保產品的口感和品質。

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