芝士玉米腸仔包怎么做?芝士玉米腸仔包商業配方工藝,芝士玉米腸仔包制作技巧,芝士玉米腸仔包做法

配方：面團：日式面包粉1000g、佳多美Q10g,白砂糖60g、食鹽18g、鮮酵母30g、冰水400g、牛奶240g、黃油50g、餡料：德式煙熏香腸適量、芥未籽醬適量、玉米粒適量、馬蘇里拉芝士碎適量。

工藝流程：面團：1、配方中除黃油、鹽之外所有材料放入攪拌缸慢速攪拌均勻無干粉，快速攪拌至均勻厚膜后加入軟化的黃油和鹽慢速攪拌均勻吸收，快速攪拌完全擴展，起缸面團溫度26-28℃基礎發酵50分鐘。2、基礎醒發好的面團分割成60g/個，室溫松弛15分鐘。3、松弛好的面團搟成牛舌狀翻面，頂端放上香腸，卷起捏緊收口。將收口朝下擺入盤中。4、醒發箱溫度35°C/濕度75%，二發35-40分鐘，取出刷蛋液，割口擠芥末籽醬撒上玉米粒和芝士碎，進爐烘烤。5、烤箱提前預熱，烘烤溫度上火230度/下火200度，蒸汽3秒，烘烤13分鐘左右，出爐刷光亮劑裝飾。

注意事項：醒發環節要精準控制溫度和濕度，過度會使面包體積大且口感酸，不足則體積小、口感硬?？局魄?，要根據烤箱實際情況調整溫度和時間，預熱烤箱，烤制中時刻觀察，及時翻面或調整位置，避免烤焦或未熟透。

如果以上[芝士玉米腸仔包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于芝士玉米腸仔包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[芝士玉米腸仔包視頻教程]、[完整芝士玉米腸仔包制作過程視頻]、[教你制作芝士玉米腸仔包視頻]、[芝士玉米腸仔包制作技巧視頻]、[我想看制作芝士玉米腸仔包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[芝士玉米腸仔包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作芝士玉米腸仔包視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。