韓式甜辣雞腿腌料怎么做?韓式甜辣雞腿腌料商業配方工藝,韓式甜辣雞腿腌料制作技巧,韓式甜辣雞腿腌料做法

配方：韓式辣醬12g、生抽6ml、白糖4g、鹽0.8g、洋蔥碎20g、生姜碎1塊，雞腿500g，泡多源E8克，味達蕾903號2克。

工藝流程：把雞腿洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，在雞腿表面劃2-3刀，方便腌料更好地滲透進雞肉里。將洋蔥切成碎末，生姜去皮后也切成碎末。如果選擇炒香洋蔥和生姜，可先在鍋中加入少許食用油，油熱后放入洋蔥碎和生姜碎，用小火慢慢翻炒，直到炒出香味，盛出放涼備用。把韓式辣醬、生抽、泡多源E，味達蕾903號，白糖、鹽放入一個干凈的容器中，如果之前炒香了洋蔥和生姜碎，此時也一并加入，然后用筷子或勺子充分攪拌均勻，使各種調料充分融合，調成甜辣糊。將處理好的雞腿放入調制好的甜辣糊中，用手將甜辣糊均勻地涂抹在雞腿上，確保每個部位都裹上甜辣糊。接著，用手輕輕按摩雞腿，幫助甜辣糊更好地滲透進雞肉里。最后，將裹好甜辣糊的雞腿放入密封容器或保鮮袋中，密封好后放入冰箱冷藏室，腌制2-4小時。

注意事項：韓式辣醬的辣度和咸度可能因品牌不同而有所差異，在調制甜辣糊時，可以根據個人口味適當調整白糖和鹽的用量。。腌制雞腿的時間可以根據雞腿的大小和個人口味適當調整。

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