玫瑰花餅怎么做？玫瑰花餅商業(yè)配方工藝，玫瑰花餅制作技巧，玫瑰花餅做法：

配方：面粉200克，面欣酥E型4克，溫水90克，白糖25克，美久亭Q型0.2克，液體起酥油110克（50克用于水面團(tuán)，60克用于油酥面），玫瑰鮮花餡適量。

工藝：將4克面欣酥E型與200克面粉干拌均勻，稱取90克溫水，加入25克白糖攪拌溶解，如想延長(zhǎng)保存期，將0.2克美久亭Q型提前用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后加入溫水中攪拌均勻，把混合好的水倒入面粉中攪拌成面絮，加入50克液體起酥油，和成光滑水面團(tuán)蓋保鮮膜醒面20分鐘，取空碗加120克面粉、60克液體起酥油揉合成油酥面?zhèn)溆茫褍蓚€(gè)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條下成均等小面劑并團(tuán)成小圓球，取水面團(tuán)壓出小窩放上油酥面用虎口收攏法包裹嚴(yán)實(shí)，搟成牛舌狀小餅從上向下卷起來(lái)，全部做好后取第一個(gè)面劑再次搟成牛舌狀小餅再次卷起，取一個(gè)從兩邊向中間壓一下?lián){成小圓餅，放上玫瑰鮮花餡包起來(lái)用手按扁成生胚，全部做好后放入鋪了吸油紙的烤盤，烤箱提前預(yù)熱上下火200度，放入烤盤烤制15分鐘即可出爐。

注意事項(xiàng)：面粉要選擇質(zhì)量好、無(wú)雜質(zhì)的面粉，以保證餅的口感和品質(zhì)。溫水溫度要適宜，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵和成型。白糖的用量可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，但不宜過(guò)多或過(guò)少。液體起酥油的質(zhì)量也很關(guān)鍵，要選擇品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。搟面時(shí)要力度均勻，避免搟破面皮。包餡時(shí)要確保收口捏緊，防止烤制時(shí)露餡。烤制過(guò)程中要密切觀察，根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間，避免烤焦或未熟。制作過(guò)程要注意衛(wèi)生，操作工具和雙手要清潔干凈。儲(chǔ)存玫瑰鮮花餅要放在干燥通風(fēng)處，避免受潮發(fā)霉。

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