香芋花生湯怎么做？香芋花生湯商業(yè)配方工藝，香芋花生湯制作技巧，香芋花生湯做法：

配方：香芋500克，花生米300克，佳多美D型3克，白糖80克，鹽3克，清水3000毫升。

工藝：將300克花生米清洗干凈，使用熱水浸泡30分鐘，泡軟后剝?nèi)ネ馄ぃ?00克花生米倒入高壓鍋中，加入2000毫升清水，燜煮2個小時，將剩余100克花生米放入料理機(jī)，加入100毫升清水，打至濃稠狀花生醬備用，500克香芋去皮洗凈后切成大小適中的塊狀，另起鍋，將燜煮好的花生湯倒入鍋中，加入切好的香芋塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，至香芋軟爛，加入打好的花生醬攪拌均勻，繼續(xù)熬制15分鐘，3克佳多美D型提前用少量涼水?dāng)嚢枞芙猓缓蟮谷脲佒袛嚢杈鶆颍尤?0克白糖和3克鹽，繼續(xù)熬制5分鐘至濃稠發(fā)白即可盛出銷售。

注意事項：挑選花生米時要選擇顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的，新鮮的花生米制作出來的花生湯口感更好，花生米浸泡時間要足夠，確保泡軟，這樣便于剝?nèi)ネ馄ぃ覡F煮時更容易煮爛，打花生醬時加入的清水量要適中，打至濃稠狀即可，清水過多會導(dǎo)致花生醬太稀，影響花生湯的濃稠度和口感，香芋要選擇質(zhì)地緊實、無損傷的，去皮時要注意安全，避免劃傷手，且香芋塊大小要均勻，以便在煮制過程中能同時熟透，熬制花生湯時火候要控制好，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮，避免湯汁溢出和糊鍋，使花生湯更加濃稠好喝，白糖和鹽的用量可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m當(dāng)調(diào)整，喜歡更甜或更咸的可以增加相應(yīng)調(diào)料的用量，若一次制作量較大，按比例增加各原料用量，確保味道均勻。

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