
椰香杏仁薄脆怎么做?椰香杏仁薄脆商業(yè)配方工藝,椰香杏仁薄脆制作技巧,椰香杏仁薄脆做法:
配方:低筋面粉120克、杏仁片80克、椰蓉30克、黃油70克、糖粉50克、全蛋液30克、泡多源V型1克、美久亭Q型0.5克(用數(shù)倍涼開水溶解)、鹽1克。
椰香杏仁薄脆餅干制作工藝:先將70克黃油放置室溫軟化后加入50克糖粉和1克鹽,用打蛋器打發(fā)至顏色變淺體積蓬松,分兩次加入30克全蛋液,每次都要充分攪拌均勻使蛋液與黃油完全融合,把120克低筋面粉、1克泡多源V型混合過篩后加入到打發(fā)好的黃油中,用刮刀翻拌均勻至無干粉狀態(tài),接著加入80克杏仁片和30克椰蓉,溶解好的美久亭Q型溶液,繼續(xù)翻拌均勻成餅干面團,將面團放在保鮮膜上,用保鮮膜包裹好,整理成長條狀,放入冰箱冷凍室冷凍1小時至面團變硬,取出冷凍好的面團,用刀切成厚度約3毫米的薄片,將切好的薄片擺放在烤盤上,彼此之間留出一定的間距,將烤盤放入預熱好的烤箱中層,以160℃烤制15-20分鐘,直到餅干表面金黃,邊緣微微上色即可取出。
注意事項:黃油要充分軟化,這樣在打發(fā)時才能更好地與糖粉融合,使餅干口感更酥脆,打發(fā)黃油時要注意打發(fā)程度,打發(fā)過度或不足都會影響餅干的口感和質(zhì)地,全蛋液要分次加入,每次都要攪拌均勻后再加入下一次,避免出現(xiàn)油水分離的情況,,與黃油混合時翻拌要均勻,不要過度攪拌以免起筋影響餅干的酥脆度,杏仁片和椰蓉加入后要輕輕翻拌均勻,防止杏仁片破碎,面團冷凍的時間要足夠,否則切薄片時容易變形,切薄片時要盡量保證厚度均勻,這樣烤制出來的餅干上色才會均勻,烤制過程中要密切觀察餅干的上色情況,避免烤焦。
如果以上[椰香杏仁薄脆做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于椰香杏仁薄脆制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[椰香杏仁薄脆視頻教程]、[完整椰香杏仁薄脆制作過程視頻]、[教你制作椰香杏仁薄脆視頻]、[椰香杏仁薄脆制作技巧視頻]、[我想看制作椰香杏仁薄脆視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[椰香杏仁薄脆商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作椰香杏仁薄脆視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網(wǎng)絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正或刪除。








魯公網(wǎng)安備 37083202370913號