豆沙環形面包怎么做？豆沙環形面包商業配方工藝，豆沙環形面包制作技巧，豆沙環形面包做法：

配方：面粉250克，佳多美Q型1.2克，用涼開水溶解好的美久亭Q型0.7克，酵母3克，鹽3克，白砂糖40克，雞蛋液30克，冰水120克，黃油25克，豆沙200克（包入用，可根據實際面包數量調整單個用量），芝麻少許。

工藝：揉面機中加入250克面粉和1.2克佳多美Q型，將3克酵母、3克鹽、40克白砂糖、30克雞蛋液、120克冰水混合均勻后倒入揉面機，啟動揉面程序先將面團揉到能拉出厚膜，加入25克黃油，美久亭Q型溶液，繼續啟動揉面程序直到面團能拉出一層薄膜后取出，面團直接分成大小均等的八份每份大概60克，揉圓蓋保鮮膜松弛20分鐘，取一個面團用搟面杖搟成餅狀包入25克豆沙收緊口包起來收口朝下，用搟面杖輕輕搟開用刀子割一道道切口反過來，從外向內卷起來再把兩頭拼接起來成圓圈狀，卷好的面包放在烤盤上放入醒發箱使面包發酵兩倍大，醒發好后取出刷上蛋液撒上少許芝麻，烤箱上火170度下火160度烤15分鐘15分鐘后即可出爐。

注意事項：能防止豆沙環形面包腐敗變質、延長保存期，溶解時要確保完全溶解且均勻加入面團中。揉面時要注意觀察面團狀態，先揉至能拉出厚膜再加黃油，繼續揉至能拉出薄膜，這是保證面包口感松軟的關鍵。面團松弛和醒發的時間和溫度要控制好，松弛不足面團不易操作，醒發不足面包不夠蓬松，醒發過度則可能導致面包變形。包入豆沙時要收好口，避免烤制過程中豆沙漏出。割切口時要注意力度和深度，不要割破面團底部。烤制過程中要隨時觀察面包上色情況，根據實際情況調整烤箱溫度和時間，防止烤焦。

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