叉燒肉怎么做？叉燒肉商業(yè)配方工藝，叉燒肉制作技巧，叉燒肉做法

叉燒肉怎么做？叉燒肉商業(yè)配方工藝，叉燒肉制作技巧，叉燒肉做法：

配方：梅花肉或瘦肉1000克，味達(dá)蕾901號(hào)3克，富磷聯(lián)B型5克，叉燒醬120克，排骨醬80克，料酒50毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，蜂蜜40克，白糖30克，蔥30克，姜20克，蒜20克。

工藝：將5克富磷聯(lián)B型用適量溫水溶解后加入1000克梅花肉或瘦肉中抓拌均勻腌制2小時(shí)，把腌制好的肉放入碗中，加入120克叉燒醬、80克排骨醬、50毫升料酒、30毫升生抽、10毫升老抽、40克蜂蜜、30克白糖、30克蔥段、20克姜片、20克蒜瓣，用手抓勻使肉充分裹上醬料，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制至少4小時(shí)，最好腌制一晚讓肉更入味，將腌制好的肉取出放在烤架上，烤架下方放一個(gè)烤盤接住滴下的醬汁，烤箱預(yù)熱至200度，將肉放入烤箱中層烤20分鐘后取出，在肉表面刷上一層腌制時(shí)剩下的醬汁，翻面后再放入烤箱烤20分鐘，再次取出刷醬汁，繼續(xù)烤10至15分鐘至表面金黃且熟透，烤制過(guò)程中可根據(jù)肉的熟度和上色情況適當(dāng)調(diào)整時(shí)間和溫度，烤好后取出晾涼切片裝盤，加入3克味達(dá)蕾901號(hào)提升叉燒的鮮味。

注意事項(xiàng)：腌制肉的醬料要攪拌均勻，確保每塊肉都能裹上醬料。烤制時(shí)烤架下方要放烤盤接醬汁，避免烤箱弄臟。刷醬汁時(shí)要均勻，使叉燒表面色澤和味道更均勻。烤制時(shí)間和溫度要根據(jù)肉的厚度和烤箱性能適當(dāng)調(diào)整，避免烤焦或未烤熟。制作過(guò)程要注意衛(wèi)生，食材新鮮無(wú)變質(zhì)，操作人員遵守規(guī)范。叉燒切片時(shí)刀要鋒利，切出的叉燒片更美觀。

如果以上[叉燒肉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于叉燒肉制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[叉燒肉視頻教程]、[完整叉燒肉制作過(guò)程視頻]、[教你制作叉燒肉視頻]、[叉燒肉制作技巧視頻]、[我想看制作叉燒肉視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[叉燒肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作叉燒肉視頻的方法地址